تتمتّع حبات البطاطا المشوية بقوام مقرمش من الخارج وهشّ من الداخل، وترتقي بنكهاتها مع دهن لحم البط الشهي وأوراق الكاري العطرية الحارة وبذور الخردل بالملح
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 15 دقائق |
| وقت الطهي | 60 دقائق |
| عدد الأفراد | 6 |
| مطبخ | البريطاني |
| النظام الغذائي | Other |
| إرشادات التحضير | وصفة سهلة |
| سعرات حرارية | 608 |
| دهون | 47g |
| المشبعة | 14g |
| بروتين | 5g |
| الكربوهيدرات | 44g |
| السكريات | 2g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFيُحمّى الفرن إلى 200 درجة مئوية، أي علامة 6 لفرن الغاز.
توضع البطاطا في قدر كبيرة من المياه المملّحة وتوضع على النار لتغلي. تُترك على النار لمدّة 8 إلى 10 دقائق حتّى تصبح هشّة من الخارج ولكن متماسكة من الداخل، ثمّ تُصفّى جيداً. تُرجّ حبات البطاطا بلطف في المصفاة لتتكسّر أطرافها قليلاً، مما يمنحها قرمشة إضافية عند الخَبز.
يذوّب دهن لحم البط في صينية شواء كبيرة في الفرن، ثمّ تُضاف حبات البطاطا برفق، مع تقليبها حتّى تختلط مع الدهون الساخنة. يُشوى المزيج لمدّة 40 إلى 50 دقيقة، مع تقليبه من حين إلى آخر، حتّى يصبح ذهبي اللون بشكل متساوٍ ومقرمش.
في هذه الأثناء، يتمّ تحضير الملح. يُحمّى زيت دوّار الشمس في مقلاة صغيرة. بعد أن يصبح ساخناً، تُضاف أوراق الكاري وبذور الخردل، وتُقلى الأوراق حتّى تصبح مقرمشة وتبدأ الحبوب بالفرقعة. تُصفّى على مناشف ورقية، ثمّ تُطحن مع رقائق الملح في جرن مزوّد بمدقة حتّى تفوح رائحتها.
بعد أن تصبح البطاطا مقرمشة وذهبية اللون، تُنقل إلى طبق تقديم وتُرش كمية وافرة من أوراق الكاري مع بذور الخردل المملّحة.
يُقدّم الطبق على الفور.
