| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 45 دقائق |
| وقت التبريد | 20 دقيقة |
| وقت الطهي | 20 دقائق |
| عدد الأفراد | Makes 14 |
| مطبخ | العربي |
| Special Occasion | Ramadan |
| النظام الغذائي | نباتي |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFتُذوّب الزبدة في قدر صغيرة بمقبض صغير على نار خفيفة حتى يصبح لونها ذهبياً مائلاً إلى البنّي وتفوح منها رائحة مكسّرات لمدّة 5 دقائق تقريباً. ثُمّ تُرفع عن النار وتُسكب في وعاء. وتوضع في البرد حتّى تصبح الزبدة جامدة ولكن طريّة.
يحمّى الفرن إلى 180 درجة مئوية، أي علامة 4 لفرن الغاز وتُغلّف صينيّتا الخَبز غير اللاصقتين بورق الخَبز.
تُخفق الزبدة البنية والسكّر الأسمر والسكّر الأبيض في وعاء خلّاط كهربائي أو خلّاط مزوّد بأداة خفق لمدّة 8 إلى 10 دقائق حتّى يصبح المزيج خفيفاً، وباهت اللون وطريّاً. ثُمّ تُضاف إليه خلاصة الفانيلا، والحليب والبيض ويُمزج الخليط جيّداً حتّى يصبح متجانساً. يُنخل الدقيق مع مسحوق الخَبز وبيكربونات الصودا، وتُضاف المكوّنات الجافة إلى مزيج الزبدة الكريمية وتُحرّك حتّى تصبح متجانسة. تُقطّع الشوكولاتة إلى قطع. تُمزج ثلث كمّية العجينة مع مسحوق الكاكاو، ومزيج تتبيلة الحوايج وقطع الشوكولاتة. للحصول على تأثير معرّق توضع كمّيات صغيرة من عجينة الشوكولاتة في عجينة الفانيلا.
تُقسّم العجينة بالتساوي باستخدام مغرفة آيس كريم لتحضير الكوكيز، وتُوزّع كرات الكوكيز على صينية خَبز وتوضع في البراد لمدّة 20 دقيقة. وعندما تصبح جاهزة للخَبز، توضع أربع كرات من العجينة على صينية خَبز، مع التأكّد من ترك مسافة كافية بين الكوكيز لتمتدّ.
تُخبز الكوكيز لمدّة 12 إلى 15 دقيقة تقريباً، أو حتّى يتحوّل لونها إلى بني مائل إلى الذهبي فيما يبقى وسطها طريّاً. في حال لم يزداد حجم الكوكيز بعد مرور 5 دقائق، تُستخدم ظهر الملعقة للضغط عليها قليلاً. يُرشّ الفستق الحلبي على الكوكيز في آخر 5 دقائق من وقت الخَبز.
تُترك قطع الكوكيز على الصينية لتبرُد لمدّة 5 دقائق قبل نقلها إلى صينية التبريد لتبرُد بالكامل. توضع في حاوية مُحكمة الإغلاق وتبقى صالحة للأكل لمدة ثلاثة أيام لا أكثر.
