| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 20 دقائق |
| وقت النقع | ساعتين أو حتى صباح اليوم التالي |
| وقت الطهي | 20 دقائق |
| عدد الأفراد | 4 |
| مطبخ | آسيا |
| النظام الغذائي | Other |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
| سعرات حرارية | 466 |
| دهون | 29g |
| المشبعة | 6g |
| بروتين | 36g |
| الكربوهيدرات | 18g |
| السكريات | 7g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFيُقطّع كتف لحم الضأن إلى مكعّبات صغيرة وتوضع في كيس كبير مزوّد بسحاب. يُهرس حصّا ثوم ويوضعان في وعاء صغير مع ملعقتَين كبيرتين من صلصة الصويا، رقائق الفلفل الحار وعصير الليمون الأخضر. تُخلط المكوّنات جيداً ثمّ يُسكب المزيج في كيس مزوّد بسحاب. يُغلق الكيس جيداً، ثمّ يُرجّ حتّى تكسو المكوّنات اللحم بالكامل. يوضع في البراد طوال الليل ليُنقع.
لتحضير صلصة الفول السوداني، يُقشّر الكرّاث والفلفل الحار وحص ثوم وتُفرم المكوّنات فرماً ناعماً. تُعصر حبّة من الليمون الأخضر. يُحمّى زيت الفول السوداني في قدر صغيرة بمقبض صغير. يُقلّى الكرّاث والفلفل الحار والثوم حتّى تصبح المكوّنات طرية وذهبية اللون، ثمّ يُضاف معجون الطماطم وزبدة الفول السوداني وملعقة صغيرة من صلصة الصويا وسكّر النخيل و250 مل من المياه. يُترك ليغلي على نار خفيفة لمدّة 5 دقائق.
يُحضّر الفحم على شواية في الخارج أو تُحمّى صينية خَبز على نار قوية.
توضع مكعّبات لحم الضأن في أسياخ معدنية، ثمّ تُشوى على الشواية لمدّة 3 دقائق من كلّ جهة، أو حتّى يصل اللحم إلى مستوى النضوج المرغوب به.
يُرش القليل من الفول السوداني المحمّص على الصلصة ويُقدّم مع الأسياخ الساخنة والكزبرة الطازجة.
