تيراميسو احتفالي بطبقات متعددة، صُمم ليشبه بودينغ الكريسماس الكلاسيكي المطهوّ على البخار، ويتميز بطبقة غنية من الشوكولاتة، وماسكاربوني كريمية، ومربى كرز فاخرة.
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 45 دقائق |
| وقت الطهي | 240 دقائق |
| عدد الأفراد | 6-8 |
| مطبخ | الإيطالي |
| Special Occasion | Christmas |
| النظام الغذائي | نباتي |
| إرشادات التحضير | وصفة متقدمة |
| سعرات حرارية | 800 |
| دهون | 61g |
| المشبعة | 36g |
| بروتين | 11.3g |
| الكربوهيدرات | 54g |
| السكريات | 23g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFتوضع طبقتان إلى 3 طبقات من ورق التغليف في وعاء بقياس 20 سنتم، مع تركها بارزة بشكل كبير على الأطراف لتسهيل إزالة البودينغ لاحقاً.
تُقطّع الشوكولاتة الداكنة إلى قطعٍ كبيرة وتوضع في وعاء مناسب للمايكرويف مع الزبدة، وتذوّب حتّى تصبح ذائبة بالكامل.
يُسكب نصف المزيج في الصينية المغطّاة بورق تغليف، ثمّ باستخدام فرشاة الطعام، تُدهن الشوكولاتة داخل الصينية. توضع الصينية في البرّاد لبضع دقائق، ثمّ تُكرّر الخطوات مع الكمية المتبقية من مزيج الشوكولاتة لتعزيز سماكتها وثباتها. وتوضع بعدها في البراد أثناء تحضير الحشوة.
توضع جبنة ماسكربوني في وعاء كبير مع 150 غ من السكّر وخلاصة الفانيلا، وتُخلط المكوّنات حتّى تصبح ناعمة. تُخفق الكريمة في وعاء كبير منفصل حتّى تتشكل قمم ناعمة، لتُضاف بعدها إلى مزيج جبنة الماسكربوني. ثمّ توضع في البرّاد لاستخدامها عند الحاجة.
في وعاء صغير، يُخلط مسحوق الإسبريسو مع ملعقة ونصف كبيرة من مسحوق الكاكاو وملعقة ونصف كبيرة من السكّر الأبيض والمياه المغلية، ويُخفق المزيج حتّى تذوب المكوّنات بالكامل.
لتحضير البودينغ، تُسكب بضعة ملاعق من كريمة جبنة ماسكربوني على شكل طبقة متساوية على قاعدة الوعاء المغطّى بالشوكولاتة. تُغطّس قطع بسكويت ليدي فينغر بسرعة في مزيج الموكا وتوضع على طبقة جبنة ماسكربوني. تُسكب طبقة وافرة من مربّى الكرز ثمّ تُكرّر الخطوات، مع التبديل ما بين كريمة جبنة ماسكربوني، بسكويت ليدي فينغر المنقوع ومربّى الكرز حتّى يمتلأ الوعاء، لتوضع قطع البسكويت كطبقة أخيرة عليها. تُثنى أوراق التغليف البارزة في أطراف الوعاء لتغليف الحلوى.
توضع في البرّاد لمدّة 4 ساعات على الأقل، أو يُفضّل طوال الليل، ليصبح البودينغ جامداً.
عندما يصبح جاهزاً للتقديم، يُقلب البودينع بعناية في طبق التقديم ويُزال ورق التغليف عنه. تُرش ملعقتان صغيرتان من مسحوق الكاكاو على وجه الحلوى ويزيّن بالكرز الطازج.
