| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 25 دقائق |
| وقت النقع | حتى صباح اليوم التالي |
| وقت النقع | ساعة على الأقل |
| وقت الطهي | 75 دقائق |
| عدد الأفراد | 8-10 |
| مطبخ | Middle Eastern |
| النظام الغذائي | غني بالبروتين |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFيُجفّف الديك الرومي المتبّل بمناشف ورقية ويُرشّ عليه ملعقة ملح كبيرة واحدة. بعد ذلك، يُتركان بدون غطاء في البراد طوال الليل ليجفّ الجلد.
يُغسل الديك الرومي، ويُجفّف بالتربيت ويُترك ليصبح بحرارة الغرفة أثناء تحضير الصلصة.
لتحضير الصلصة، تُبرش ليمونة واحدة وتُعصر، وتُمزج مع زيت الزيتون، والتوابل، وبرش الليمون، وعصير الليمون، والملح، والفلفل وشراب القيقب للحصول على صلصة عطرية. يُدهن الديك الرومي بالصلصة، ثُمّ يُترك لينتقع لمدّة ساعة على الأقلّ.
يُحمّى الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية، أي علامة 6 لفرن الغاز.
يُوضع الديك الرومي على الصينية بحيث يكون الجلد إلى الأعلى، مع استخدام رف تبريد لضمان نضجه بالتساوي. يُشوى لمدّة 30 دقيقة، ثُمّ تُخفّف الحرارة إلى 180 درجة مئوية، أي علامة 4 لفرن الغاز. ويُقطع البصل إلى أرباع، والثوم إلى نصفَين. ثُمّ توضع المكوّنات في الصينية وتُترك في الفرن لمدّة 45 دقيقة إضافية. يُقلّب الديك الرومي في منتصف وقت الشوي للتأكّد من شويه بالتساوي ويكتسب لوناً مميّزاً. يُصبح الديك الرومي جاهزاً عندما تصل حرارته الداخلية إلى 74 درجة مئوية وتصبح كافة السوائل شفافة اللون. بعد ذلك، يتمّ إخراجه من الفرن ويُترك ليبرُد لمدّة 15 دقيقة.
يُرشّ الزعتر الطازج بالتساوي على الطبق ويوضع الديك الرومي عليه. تُقطّع حبّة الرّمان إلى نصفَين وتوضع على حواف الطبق مع التمر الطازج.
يُقطّع الديك الرومي ويُقدّم ساخناً.
