يُعتبر ميرزا قاسمي طبقاً جانبياً شهياً يُحضّر من الباذنجان والطماطم المشويَّين ويُضاف إليه البيض في نهاية وقت الطهي مباشرة. تم ابتكار هذا الطبق على يد حاكم سابق لإقليم جيلان في شمال إيران. يسهل تحضير هذا الطبق من خلال استخدام صلصة شكشوكة جاهزة وباذنجان مشوي على الفحم مُسبقاً
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 5 دقائق |
| وقت الطهي | 15 دقائق |
| عدد الأفراد | 4 |
| مطبخ | Middle Eastern |
| النظام الغذائي | Other |
| إرشادات التحضير | وصفة سهلة |
| سعرات حرارية | 467 |
| دهون | 16g |
| المشبعة | 4g |
| بروتين | 38g |
| الكربوهيدرات | 36g |
| السكريات | 3g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFيُحمّى الفرن إلى 200 درجة مئوية، أي علامة 6 لفرن الغاز.
يُفتح رغيف خبز البيتا حتّى وسطه، وتوضع داخل كلّ قطعة شطيرة برغر نيئة، مع الضغط عليها برفق لمدّ اللحم بالتساوي. يُدهن جانبَي خُبز البيتا بالزيت. ويُخبز خبز البيتا المحشو في الفرن لمدّة 10 دقائق، أو حتّى يصبح ذهبيّ اللون وجاهزاً.
في هذه الأثناء، يتمّ تسخين صلصة الشكشوكة في مقلاة كبيرة على نار متوسّطة. يُصفّى الباذنجان المشوي على الفحم ويُقطّع إلى قطع كبيرة. ثُمّ يُضاف الباذنجان والكركم على صلصة الشكشوكة وتُطهى لمدّة 3 إلى 5 دقائق حتّى تصبح ساخنة.
تُخفّف النار إلى درجة متوسطة. يُخفق البيض، ويوضع في المقلاة، ويُحرّك باستمرار لمدّة 2 إلى 3 دقائق حتّى يصبح جاهزاً ومتجانساً، ويُتبّل بالملح والفلفل. ثمّ يُرفع عن النار ويُترك دافئاً.
يُقطّع البقدونس ويُرشّ فوق طبق ميرزا قاسمي.
يُقدّم الطبق ساخناً مع خبز البيتا المسطّح المحشو.
