تُضفي فطيرة الكرينكل هذه لمسة مبتكرة على الطبق الفلسطيني التقليدي، وتُعدّ خياراً مثالياً لتقديمها كمقبّلات شهية للضيوف
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 20 دقائق |
| وقت الطهي | 40 دقائق |
| عدد الأفراد | 4 |
| مطبخ | Middle Eastern |
| النظام الغذائي | Other |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
| سعرات حرارية | 717 |
| دهون | 37g |
| المشبعة | 13g |
| بروتين | 42g |
| الكربوهيدرات | 51g |
| السكريات | 11g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFيُحمّى الفرن إلى 200 درجة مئوية، أي علامة 6 لفرن الغاز.
يُقطّع البصل إلى مكعّبات صغيرة، ويُحمّى الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسّطة، ثُمّ يُضاف إليه البصل. يُقلّى البصل، مع تحريكه من وقت إلى آخر، حتّى يُصبح مكرملاً، وذلك لمدّة 15 دقيقة تقريباً. يُضاف السماق إلى المزيج مع الكمّون وملعقة كبيرة من القرفة، والبهار الحلو، والصنوبر والتتبيلة. ويُطهى حتّى يُصبح مُحمّصاً، ثُمّ يُضاف إليه الدجاج المُفتّت ودبس الرُمان قبل وضعه جانباً.
تُذوّب السمنة في قدر صغيرة بمقبض صغير على نارٍ خفيفة، ويُضاف إليها ملعقتان كبيرتان من الصنوبر وملعقة صغيرة من القرفة.
تُدهن صينية خَبز مستطيلة بقياس 20 سنتم × 30 سنتم قليلاً بالسمنة وتوضع ورقة واحدة من عجينة الفيلو في قاعدتها. يُسكب مزيج المُسخّن فوق عجينة الفيلو، مع الضغط عليه قليلاً لتشكيل طبقة واحدة. يجب العمل مع ورقة واحدة من عجينة الفيلو في كلّ مرة، ثُمّ دهنها بالسمن المُذوّب المنكّه بالقرفة، ثم، عند البدء من أحد الأطراف، تُجمع الورقة بلطف لتشكيل طيّات متساوية. توضع العجينة فوق الحشوة، وتُكرّر العمليّة مع الكمّية المتبقية من أوراق العجينة لتغطية الجزء العلوي من الفطيرة بشكل كامل. وتُدهن أخيراً بكمّية إضافية من السمنة مع ملعقة كبيرة من الصنوبر.
تُخبز لمدّة 20-25 دقيقة أو حتّى تصبح عجينة الفيلو ذهبية اللون ومقرمشة.
يُقدّم الطبق ساخناً مع الزبادي، والبقدونس المفروم وكمية إضافية من السمّاق.
