إذا لم يتوفّر كركند كامل طازج، يمكن استخدام ذيول الكركند النيئة والمجمّدة من علامة برولوس المتوفّرة بسبين
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 20 دقائق |
| وقت الطهي | 15 دقائق |
| عدد الأفراد | 4 |
| مطبخ | المأكولات البحرية |
| النظام الغذائي | Other |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
| سعرات حرارية | 223 |
| دهون | 17.3g |
| المشبعة | 10.5g |
| بروتين | 14g |
| الكربوهيدرات | 3g |
| السكريات | 0.7g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFيُفرم الثوم ناعمًا. تُبشَر قشرة الليمون ويُعصر. تُقطَّع البقدونس ناعمًا.
في وعاء متوسط الحجم، يُمزَج الزبدة المذابة مع الثوم، والليمون، والبقدونس، ومعجون الليمون، والبابريكا، والملح، والفلفل لتُحضَّر قاعدة غنية بالنكهة.
يوضع الكركند المقطّع إلى نصفَين، على أن يكون الطرف المقطوع منه نحو الأعلى، على صينية كبيرة. تُدهن كمية وافرة من مزيج الزبدة على جلد الكركند.
تُحمّى الشواية أو صينية الخَبز على نار متوسّطة إلى قوية.
يوضع على الشواية بحيث يكون الجلد باتجاه الأسفل لمدّة 3 إلى 4 دقائق حتّى تصبح مشوية قليلاً. يُقلّب الكركند، يُسقّى بالمزيد من الزبدة وتستمر عملية الشوي لمدّة 3 إلى 4 دقائق إضافية حتّى يصبح لون اللحم داكناً وقوامه ناضجاً. لا يجب الإفراط في طهيه، حتى لا يفقد طراوته ويصبح قاسياً.
يُرفع الكركند عن الشواية ويوضع على طبق مع رشّة من الملح.
يُقدم مع شرائح الليمون والشبت الطازج.
