إليكم حلوى استثنائية تضم طبقات من بانا كوتا الزبادي السلسة، والتوت الصيفي المنقوع بالشراب، والكريمة المخفوقة، إضافة إلى شرائح من الكيك الإسفنجي الملفوف بنكهة الليمون للحصول على ترايفل منعش وفاخر في الوقت نفسه.
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 40 دقائق |
| وقت التبريد | 4 ساعات |
| وقت الطهي | 5 دقائق |
| عدد الأفراد | 10 |
| مطبخ | البريطاني |
| النظام الغذائي | نباتي |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
| سعرات حرارية | 366 |
| دهون | 18g |
| المشبعة | 11g |
| بروتين | 8g |
| الكربوهيدرات | 44.5g |
| السكريات | 30g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFتوضع المياه في وعاء صغير، يُسكب الجيلاتين ويوضع جانباً حتّى يتفاعل.
في وعاء صغير متوسّط الحجم، يُخلط الزبادي مع 125 مل من الكريمة حتّى يتشكّل مزيج ناعم. يُخلط 125 مل من الكريمة مع 50 غ من السكّر الأبيض في قدر صغير بمقبض صغير على نار خفيفة. تُحرك المكوّنات بعناية حتّى يذوب السكّر وتبدأ الكريمة بالغليان، لمدّة 3 دقائق تقريباً، ثمّ تُرفع القدر عن النار.
تُقسم بعدها عيدان الفانيلا وتتمّ إزالة البذور منها، وتُضاف البذور إلى الكريمة الساخنة مع الجيلاتين المرفوخ، ويُخفق المزيج حتّى تذوب المكوّنات. يُسكب المزيج تدريجياً في الزبادي حتّى يصبح ناعماً.
يُسكب في قالب كيك كبير ويوضع في البراد لمدّة 4 ساعات على الأقل أو حتّى يصبح جامداً.
تُزال البذور من الكرز وتوضع حبات الكرز في وعاء. يوضع التوت البري والتوت الأزرق والتوت الأسود في أوعية منفصلة، ويُعصر الليمون، ويُخلط العصير مع ملعقتَين إلى 3 ملاعق كبيرة من السكّر ثمّ يُقسّم بالتساوي على أوعية التوت. تُخلط المكوّنات برفق وتوضع جانباً لمدّة 15 إلى 20 دقيقة حتّى تصبح منقوعة.
يُخفق 600 مل من الكريمة المزدوجة في وعاء بارد كبير مع السكّر الأبيض البودرة وخلاصة الفانيلا حتّى تتشكّل قمم صغيرة.
يُقطّع الكيك الإسفنجي الملفوف إلى شرائح بقياس 1 سنتم ونصف.
بعد أن تصبح البانا كوتا جامدة، يُسكب التوت الأزرق والتوت الأسود المنقوع على الوجه على شكل طبقة متساوية. توضع شرائح الكيك الإسفنجي الملفوف باتجاه الأعلى على أطراف صيّنية الكيك وعلى التوت. تُمدّ نصف كمية الكريمة المخفوقة في منتصف الصينية لتعبئة الفراغات بالمستوى نفسه. توضع حبات الكرز على الوجه.
يُطحن التوت البري ويُخلط مع الكمية المتبقية من الكريمة المخفوقة ثمّ يُسكب المزيج على الكيك لإضفاء طول وقوام مميّز. تُضاف شرائح إضافية من الكيك الإسفنجي وأوراق النعناع على الوجه.
يُقدم على الفور، أو يوضع في البراد ويُقدم بعد أن يصبح جاهزاً.
