يزخر هذا الطاجين العطري بالدجاج بنكهات شمال أفريقيا الأصيلة، حيث تمتزج التوابل الدافئة مع حموضة الليمون المحفوظ وطعم الزيتون المالح. ويُطهى ببطء حتى ينضج تماماً، ويُقدَّم مع خبز مغربي طازج أو كُسكُس يتمتّع بقوام هشّ، لتتلذّذوا بطبق مريح وغنيّ بالنكهات الشهية
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 10 دقائق |
| وقت الطهي | 45 دقائق |
| عدد الأفراد | 4 |
| مطبخ | الأفريقي |
| النظام الغذائي | Other |
| إرشادات التحضير | وصفة سهلة |
| سعرات حرارية | 685 |
| دهون | 54g |
| المشبعة | 15g |
| بروتين | 38g |
| الكربوهيدرات | 10g |
| السكريات | 2g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFتُمزج القرفة مع الزنجبيل، والكمّون، والبابريكا، والزعفران، والفلفل والقليل من ملح البحر في وعاء كبير، وتُضاف إلى هذه المكوّنات أفخاذ الدجاج وتُمزج جيّداً.
يُفرم البصل، والثوم والأعشاب فرماً ناعماً، وتوضع في القدر مع عيدان القرفة والمياه. ثمّ يُغلى المزيج على نار متوسّطة إلى قوية، ويُضاف إليه الزيت والزبدة. تُغطّى المقلاة وتُترك لتغلي لمدّة 30 دقيقة، أو حتّى تُصبح أفخاذ الدجاج جاهزة والمرق مركّزاً وتنخفض كمّية السائل بمقدار الربع.
يُضاف عصير الليمون إلى القدر، ويُقطّع الليمون المحفوظ إلى أنصاف ثُمّ يُضاف إلى القدر مع الزيتون، ويُغلى المزيج لمدّة 10 دقائق إضافية. تعدّل التتبيلة بحسب الرغبة.
يُقدّم ساخناً مع الخبز المغربي أو الكُسكُس إلى جانبه.
