| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 25 دقائق |
| وقت الطهي | 15 دقائق |
| عدد الأفراد | 4 |
| مطبخ | العربي |
| النظام الغذائي | نباتي صرف (فيجن) |
| إرشادات التحضير | وصفة سهلة |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFيُغسل الحمّص ويُصفّى، ثُمّ يوضع في خلّاط طعام مع ملعقة صغيرة من البابريكا المدخّنة، والكمّون، والزعتر، والبقدونس، والكزبرة، والفلفل الحار والملح. تُخلط المكوّنات معاً حتى يتكوّن معجون ناعم، مع إضافة ملعقتَين كبيرتين من مياه الصودا عند الضرورة. يجب إزالة بقايا المزيج عن أطراف الخلّاط بالكامل. بعد ذلك، يُنقل المعجون إلى وعاء ويُضاف إليه الدقيق ودقيق الحمّص وتُخلط المكوّنات جيّداً حتّى تصبح مزيجاً متماسكاً. تُضاف مياه الصودا تدريجياً إلى المزيج مع التحريك باستمرار لمنع تشكّل تكتّلات. يُصبح المزيج جاهزاً عندما يصبح قوامه مشابه لقوام عجينة البانكيك الرقيقة.
يُحمّى الزيت في قدر عميقة على نارٍ متوسطةٍ.
يُقطّع الفطر إلى قطع متساوية الحجم. ثُمّ يُرشّ عليها دقيق الحمّص قبل تغميسها في المزيج ثم تقليتها في الزيت الساخن حتّى يصبح قوامها مقرمشاً وذهبي اللون.
لتحضير السلطة، تُقطّع الطماطم إلى أربع قطع وتوضع في وعاء خلط، ثمّ يُترك جانباً. تُقطّع الفليفلة إلى أربعة قطع، مع إزالة الجذوع والبذور، ويُقشّر الثوم. بعد ذلك، توضع الفليفلة في خلّاط الطعام مع الثوم وتُخلط حتّى يتشكّل معجون. ثُمّ يُنقل المزيج إلى وعاء وتُضاف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخّنة، والسماق، والملح، والفلفل وزيت الزيتون، وتُمزج المكوّنات جيّداً. تُسكب الصلصة فوق قطع الطماطم وتُخلط جيّداً لتغطيتها بالكامل. يُقطّع البقدونس ويُضاف إلى السلطة. ثُمّ تُترك المكوّنات لترتاح لمدّة 30 دقيقة لتمتزج النكهات معاً جيّداً.
يُقدّم الفطر المغطّى بمزيج الفلافل مع السلطة الطازجة.
