| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 20 دقائق |
| وقت الطهي | 50 دقائق |
| عدد الأفراد | 6 |
| مطبخ | البريطاني |
| النظام الغذائي | نباتي |
| إرشادات التحضير | وصفة سهلة |
| سعرات حرارية | 347 |
| دهون | 16.5g |
| المشبعة | 3.2g |
| بروتين | 6.6g |
| الكربوهيدرات | 47.5g |
| السكريات | 9g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFيُحمّى الفرن إلى 200 درجة مئوية، أي علامة 6 لفرن الغاز. وتُغلّف صينية الخَبز بورق الخَبز ثمّ تُترك جانباً.
يُقشّر قرع الجوز وبطاطا جويل الحلوة ويُفرمان إلى قطع صغيرة. ثمّ يُمدّان في طبقة متجانسة على صينية الخَبز مع حبات الكستناء الكاملة. تُخلط الخضروات والكستناء مع معلقة كبيرة من زيت الزيتون ورشة ملح قبل الشواء لمدّة 30 دقيقة، حتّى تصبح طرية.
يُفرم الكرّاث ويُبرش الزنجبيل والثوم. تُحمّى الكمية المتبقية من الزيت في قدر متوسطة على نار خفيفة، ويُقلّى الكرّاث فيها لمدّة 8 إلى 10 دقائق حتّى يصبح طرياً. يُضاف الزنجبيل والثوم والزعتر الطازج إلى القدر وتُقلّى المكوّنات كلّها حتّى تفوح منها رائحة عطرة، قبل إضافة البابريكا المدخّنة والكزبرة. يُطهى المزيج لمدّة دقيقة إضافية، ثمّ تُضاف إليها الخضروات والكستناء المشوية، فضلاً عن المرق والملح والفلفل، وتُترك لتغلي، ثمّ تُخفّف النار، وتُترك لمدّة 15 دقيقة تقريباً.
تُنقل الشوربة إلى الخلّاط، وتُخفق حتّى تصبح ناعمة وسلسة.
يُحمّى زيت دوّار الشمس في مقلاة صغيرة على نار خفيفة، وتُضاف أرواق المريميّة في قسم منها، وبذور دوّار الشمس واليقطين في القسم الآخر. تُقلى لمدّة دقيقتَين تقريباً حتّى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
تُقسم الشوربة بين أوعية التقديم وتوضع جبنة الغرويير السويسرية على الوجه، ثمّ المريمية والبذور المقرمشة وتُقدم فوراً.
