المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFيُحمّى الفرن إلى 200 درجة مئوية، أي علامة 6 لفرن الغاز. ويوضع حجر البيتزا أو أوراق الخَبز في داخله حتى تسخن قبل البدء بالوصفة.
تُمزج مكوّنات العجينة معاً وتُعجن لمدّة 8 إلى 10 دقائق أو حتّى تصح طريّة ومرنة. وتُترك لمدّة 10 دقيقة.
في هذه الأثناء، تُوضع الطماطم على صينية خَبز، ويُسكب عليها ملعقتان من زيت الزيتون، ثم تُتبَّل بالملح والفلفل. وتُشوى لمدّة 10 دقائق أو حتّى تصبح طريّة وتجفّ، ولكن لا تصبح طريّة بالكامل. ثمّ يُترك جانباً.
تُقسّم العجينة إلى أربعة أقسام متساوية وتُمدّ على شكل دوائر بحجم 25 إلى 30 سنتم. ثُمّ تُدهن دوائر العجينة بالكمّية المتبقية من زيت الزيتون ويُرشّ عليها الزعتر. وأخيراً، توضع في الفرن على حجر بيتزا لمدّة 10 إلى 15 دقيقة أو حتّى تصبح ذهبية اللون وجاهزة. ثمّ يتمّ إخراجها من الفرن.
تُزيّن المناقيش باللبنة والطماطم المشوية وتُقدّم على الفور.
