تجارب فريدة

١

نال مطعم تريسيند استوديو لقب فنّ الضيافة وحاز المرتبة الرابعة في حفل توزيع جوائز أفضل 50 مطعماً في منطقة الشرق الأوسط وشمال أفريقيا، وقد وسّع المطعم آفاقه وانتقل إلى موقع جديد مميّز على سطح نخيل مول في نخلة جميرا. يتمتّع الموقع الجديد للمطعم بمساحة أكبر غير أنّها تحافظ على الأجواء الرومانسيّة، بينما يقدّم المطبخ المفتوح للزبائن رؤية واضحة لتحضيرات الأطباق الستة عشر الموجودة ضمن قائمة الطعام، والتي يُشرف عليها الطاهي هيمانشو سايني. تضم القائمة أطباقاً كلاسيكيّة وابتكارات جديدة وتتمثّل الأطباق المفضّلة لدينا في خبز ميسي روتي مع مقرمشات بابادوم كاري والزبدة المستنبتة و طبق بولاو بفطر الموريل ومرق داشي بشاي أسام. كما يمثّل التراس مع الحديقة في الهواء الطلق إضافة مميّزة حيث يزرع الطهاة الأعشاب وبعض الخضروات، بالإضافة إلى استراحة بابادوم النباتيّة الجديدة.

٢

جرّبوا الأطباق الآسيويّة المميّزة من توقيع ألفين ليونغ في مطعم ديمون داك في سيزرز بالاس على جزيرة بلوواترز. يُقدّم هذا المطعم أطباق كانتونيّة وماليزيّة وكوريّة تناسب أذواق الجميع بلمسة مبتكرة خاصّة. لقد أحببنا اللمسات المحليّة التي أضيفت على بعض الأطباق ولكنّ المفضّل لدينا كان طبق لحم البط المقرمش الذي يزيّن الحمّص الكريمي بالفلفل الأحمر. وللاستمتاع بوجبة مميّزة، عليكم تذوّق أضلاع واغيو العُصاريّة اللذيذة وفطائر الجيوزا مع الكمأة السوداء والمايونيز الحار. أمّا لتذوّق وجبة فاخرة، فعليكم تجربة طبق البط المخصّص لشخصين- من لفائف الخس المحشوّة بلحم البط إلى طبق الشوربة المميّز بلحم البط، ولا يمكننا نسيان بط بكين الكامل المشوي على نار هادئة. بالإضافة إلى الطعام، يتميّز التصميم داخلي بتفاصيل تجسّد البط، من الأعمال الفنيّة إلى المنحوتات وأدوات المائدة.

٣

تُعتبر لاونج أورا سكاي بول بلا شك أحد أكثر المعالم الآسرة في دبي، إذ تقدّم نقطة تأمّل استثنائية على ارتفاع 200 متر في الهواء من الطابق الخمسين مع أعلى مسبح مترامي الأطراف بزاوية 360 درجة في العالم. كما اختبرنا تجربة مطعم دينر إن ذا سكاي، الذي يقدّم تجربة جديدة أطلقت مؤخراً وتتوفّر في أيام عطلة نهاية الأسبوع من الثامنة حتى منتصف الليل. تنقسم قائمة الطعام المستوحاة من الأجواء الآسيويّة والمنسّقة بخبرة لتوفير تجربة مشاركة الطعام لتشمل عدّة فئات منها "الوجبات الخفيفة"، و"ياكيتوري"، و"اللحوم وثمار البحر"، و"ماكي"، و"الحلويات" مع إضافات بارزة منها ماكي التونة الحارّة، جمبري نمري كبير مع تغميسة البابايا المخلّل اللاذعة وشريحة لحم الخاصرة واغيو المطبوخة بإتقان مع صلصة تغميس عطريّة تتضمن الكرّاث، واللايم والفلفل الحار وصويا الزنجبيل. تتضمن القائمة مجموعة واسعة من المشروبات اللذيذة التي لا بدّ من تذوّقها – خصوصاً عندما يكون الطقس مناسباً. اقصدوه الآن واستمتعوا بتجربة آسرة تتجاوز الإطلالات.

كعكة تشيز كيك استثنائيّة

مَن لا يحبّ تشيز كيك الباسك المحروقة اللذيذة؟ حصل هذا الطبق على اسمه من منشئه الأصلي في منطقة إقليم الباسك في إسبانيا، وبالتحديد من مطعم لا فينيا في سان سيباستيان. يتمتع هذا الطبق بطبقة علويّة محروقة رائعة من دون قشرة، وبحشوة كريميّة. إنّه بالفعل أحد أشهى أطباق الحلوى.

11-1 وودفاير: يُعتبر الشيف أكمل أنور أحد أشهر الطهاة في المنطقة ويتم إعداد تشيز كيك الباسك المحروقة الخاصّة به في فرن الحطب الخاص بالمطعم. لن تجدوا ألذ من هذه الحلوى، ويمكنكم طلب توصيلها للاستمتاع بها في منزلكم أيضاً.

2- روزليف كافيه: يمكنك الحصول على أكثر طبق مطلوب (بحجم كبير مناسب للحفلات كما تحب روزليف تقديمه) من هذه الكافيه المعروفة بتحضيرها القهوة اللذيذة. بالاضافة الى ذلك، يمكنك الحصول على كعكاتهم من محمصة نايتجار أيضاً.

3- ذا كاكاو غاي: يُعتبر ذا كاكاو غاي الصانع الأساسي لتشيز كيك الباسك المحروقة. بدأ ذا كاكاو غاي بصنع هذه الحلويات اللذيذة في العام 2020، فأصبح يقدّمها بنسختها الأصلية ومع إضافات بنكهات موسميّة.