إليكم وجبة فطور تشتهر بها مدينة صقلية الإيطالية لتتلذّذوا بها في أشهر الصيف الحارة... ونتكلّم هنا عن خبز بريوش طري ملفوف ومحشو بجيلاتو ولا أشهى، ويحلو تقديمه أيضاً مع الكريمة المخفوقة على الوجه
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 35 دقائق |
| وقت التخمير | Until the dough is puffy or doubled in size |
| وقت الطهي | 20 دقائق |
| عدد الأفراد | Makes 12 buns |
| مطبخ | الإيطالي |
| النظام الغذائي | نباتي |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
| سعرات حرارية | 584 |
| دهون | 43.3g |
| المشبعة | 7g |
| بروتين | 7.3g |
| الكربوهيدرات | 42g |
| السكريات | 8.8g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFيوضع الحليب مع الخميرة في وعاء الخلّاط ويُمزج الخليط حتّى تذوب الخميرة. يُبرش البرتقال والليمون برشاً ناعماً.
تُضاف إلى الوعاء بيضتان مع الدقيق، والزبدة، والسكّر، والعسل، والملح.
باستخدام عصا لخلط العجين، تُخفق العجينة لمدة 8-10 دقائق أو حتى تتكوّن عجينة ناعمة وطرية. ثمّ تُغطى العجينة بورق خبز وتُترك جانباً لترتاح لمدّة 15 دقيقة.
يُفصل صفار البيض عن البياض في ما تبقى من البيض.
ويُضاف صفار البيض مع الرُم غير الكحولي إلى العجينة وتُعجن جيداً. تُغطى العجينة وتُترك في مكان دافئ حتّى تصبح منفوخة ويتضاعف حجمها.
يتمّ إخراج الهواء من العجينة عبر عجنها برفق، ثمّ تُقسم إلى 12 قطعة تُصنع كلّ واحدة منها على شكل كرة. تُغطى كرات العجين وتوضع في مكان دافئ حتّى تصبح منفوخة ويتضاعف حجمها.
يتم تسخين الفرن إلى 220 درجة مئوية، أي علامة 7 لفرن الغاز.
تُدهن كرات العجين ببياض البيض، وتُخبز لمدّة 15 إلى 20 دقيقة، أو حتى ترفخ ويصبح لونها ذهبياً. وتُترك جانباً لتبرد.
تُقدّم مع جيلاتو من اختياركم.
