يتمّ تقديم الأرزّ بالكركم أو "أرزّ الجنازات" في منازل مدينة كايب مالاي بعد الاجتماعات العائلية، لاسيّما حفلات الزفاف والمآتم. كان الزعفران يُستخدم في الماضي لتحضير هذا الطبق، لكن تمّ استبداله مؤخّراً بالكركم إذ أنّه أبخس ثمناً ويمنح الأرزّ اللون الأصفر نفسه.
مكوّناته الأساسية: الكركم، القرفة، الهيل، أوراق الغار
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 15 دقائق |
| وقت الطهي | 30 دقائق |
| عدد الأفراد | 4 |
| مطبخ | جنوب أفريقيا |
| النظام الغذائي | Other |
| إرشادات التحضير | وصفة سهلة |
| سعرات حرارية | 461 |
| دهون | 11g |
| المشبعة | 6.6g |
| بروتين | 7g |
| الكربوهيدرات | 83.1g |
| السكريات | 8.7g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFيُمزج الأرزّ البسمتي مع ملح البحر والمياه والزبدة غير المُملّحة والسكّر والقرفة (مسحوق أو نصف عود) وأعواد الهيل المفرّغة والمطحونة والكركم وأوراق الغار والزبيب بالإضافة إلى الزبيب السلطاني منزوع النواة في قدر متوسّطة الحجم ويُترك المزيج على النار حتّى يغلي. بعد ذلك يُحرّك ويُغطّى بغطاء محكم الإغلاق ويُترك ليغلي لمدّة 10 - 15 دقيقة تقريباً.
يُرفع عن النار ويوضع جانباً لمدّة 15 دقائق بينما لا يزال الغطاء على القدر حتّى يتصاعد بخاره.
يُقلّب الأرزّ بواسطة شوكة ويُسكب في وعاء دافئ ثمّ يُقدّم.
