يُعتبر معجون الكاري الماليزي سرّ هذه الوصفة الشهية. يُحضرّ مزيج من الكزبرة والكمّون والشمّر والفلفل الأسود والفلفل الحار والكركم والخولنجان والثوم والكراث لتحضير طبق كاري السمك بطريقة سريعة من خلال مزجه مع حليب جوز الهند وطهيه مع م أيّ نوع سمك أبيض ذات قوام صلب
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 15 دقائق |
| وقت الطهي | 15 دقائق |
| عدد الأفراد | 4 |
| مطبخ | آسيا |
| النظام الغذائي | مناسب للعائلات |
| إرشادات التحضير | وصفة سهلة |
| سعرات حرارية | 619 |
| دهون | 39.9g |
| المشبعة | 24.2g |
| بروتين | 38g |
| الكربوهيدرات | 32.8g |
| السكريات | 5g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFتُحمّص جميع التوابل قليلاً في مقلاة على نار متوسّطة، وتُترك لتبرد ثمّ تُطحن مع الكركم لتصبح مسحوقاً ناعماً.
يُقشّر الخولجان والثوم والكرّاث ويُخلط المزيج في خلّاط طعام أو باستخدام خلّاط يدوي مع إضافة رشة من المياه حتى يُشكَّل البوريه.
تُخلط الماسالا المجففة مع البوريه الطازج لتشكيل معجون الكاري.
يُحمّى الزيت في قدر كبيرة ويُقلى السمك لمدة 5 دقائق على كل جهة ويُرفع من المقلاة. يُضاف معجون الكاري إلى المقلاة ويُحمّص على نار متوسطة لمدة دقيقتين ثمّ يُضاف حليب جوز الهند ويُترك ليغلي على النار. وأخيراً يُضاف فيليه السمك ويُترك المزيج على النار لمدة 10 دقائق.
يُقدم المزيج مع أوراق الكاري (الطازجة أو المجففة) والخبز المفلطح وشرائح اللايم.
