Sweet potato and tahini hummus with baby corn dippers

Sweet potato and tahini hummus with baby corn dippers

Middle Eastern
دقائق15 تحضير · دقائق20 طهي

This sweet potato and tahini hummus has heat from the spices, zest from the lemon, and earthiness from the chickpeas and tahini. We serve them with a side of plump baby corn for added crunch

انشأ بواسطة سبينس
وقت التحضير 15 دقائق
وقت الطهي 20 دقائق
عدد الأفراد 2-4
مطبخ Middle Eastern
النظام الغذائي نباتي صرف (فيجن)
إرشادات التحضير وصفة متوسطة السهولة
المعلومات الغذائية (لكل حصة)
سعرات حرارية 762
دهون 50.6g
المشبعة 7.1g
بروتين 19.4g
الكربوهيدرات 69.2g
السكريات 9.1g
نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد

طريقة التحضير

تحميل PDF

Preheat the oven to 200°C, gas mark 6.


Peel and cube the sweet potatoes and place in a roasting tray. Drizzle with 1 tbsp of olive oil and season with 1 tsp of salt. Roast for approx. 15-20 minutes or until tender. Set aside to cool.


Combine the chickpeas, tahini, garlic, 3 tbsp of olive oil, ½ tsp of salt, 1 tsp paprika, cumin, cayenne and lemon juice in a food processor and blend until smooth, approx. 1 minute. Scrape down the sides as needed.


With the food processor running on low, slowly pour in 125ml of ice-cold water (you may not need all of it).


Once the hummus has reached the desired consistency, place it into a serving bowl and top with the rest of the olive oil, smoked paprika and sesame seeds.


Serve with the baby corn dippers.