دبي، الإمارات العربية المتحدة - 13 إبريل 2026 – أطلقت "سبينس" مبادرة "ركن الطهاة"، وهي مبادرة جديدة تهدف إلى الاحتفاء بالطهاة المحليين الموهوبين ودعمهم، وتوثيق العلاقات مع مرتادي المطاعم، وإبراز قصص الأشخاص الذين يسهمون في تشكيل ثقافة الطهو والطعام المتجدّدة في الإمارات. وستستضيف أولى فعاليات "ركن الطهاة" الشيف كيلفين من مطعم "جونز" دبي، حيث سيُبرز نهج المطعم المعاصر الذي يركّز على النكهة في متاجر "سبينس" مختارة لفترة محدودة.

وتواجه المطاعم المستقلة والمشاريع المحلية الناشئة في دولة الإمارات ارتفاعًا في التكاليف وضغوطًا مالية مستمرة، حيث يبذل العديد من المؤسسين جهودًا مضاعفة للحفاظ على استمرارية العمل والتمسّك بالموظفين. وتستجيب منصة "ركن الطهاة" إلى هذه الظروف بتقديم دعم عملي فوري يحتاجه مؤسّسو المطاعم من الرواد في مجال الطهو لتعزيز حضورهم، وإتاحة فرص جديدة لزيادة الإيرادات، وإثراء تفاعل مرتادي المطاعم مع الطهاة المحليين.

ومن المقرر افتتاح "ركن الطهاة" في متاجر "سبينس" مختارة يوم 15 إبريل 2026، ليُتيح للعملاء فرصة الاطلاع مباشرة على هذا التعاون، والتواصل مع الطهاة الذين يقفون وراء الإبداعات المطبخية. ومن المنتظر خلال الأسبوع الأول من هذه المبادرة، أن يقدّم الشيف كيلفين تشكيلة من أطباق مطعم "جونز" المتميزة في فروع "سبينس" مختارة، ومنها سلطة مقرمشة بالكيمشي مع طبقات من الخضار النضرة والدجاج الطري والجوز المحلّى مع صلصة بارزة النكهة، وسندويش إبداعي غني بالبروتين على بيغل "شيو بان" الذي يجمع بين خواص البيغل والكراوسون، مع طبقات من الحبش المدخّن واللحم المقدّد وبيضة مقلية ومخلّل وجبنة مذابة ومعجون بالبصل الأخضر. والختام تحلية فاخرة مؤلفة من كوكيز طريّة ومقرمشة الحواف بالزبدة البنيّة ورقائق الشوكولاتة مع لمسة من ملح "مالدون".

تسعى هذه المبادرة إلى تقريب العملاء من الطهاة والمؤسّسين في مجال الطهو، ممن يرسمون ملامح مبتكرة لمشهد الطهو المهني في المنطقة، بجانب استهدافها تعزيز التزام "سبينس" بدعم رواد الأعمال المحلية والنظم الغذائية المستدامة. ومن المقرر، كل أسبوع، أن يتولّى صوت جديد في مجال المطاعم إدارة "ركن الطهاة" حيث سيتم عرض إبداعاتهم المطبخية ومقارباتهم الخاصة في المتجر.

وفي هذه المناسبة، قال واريك غيرد، المدير العام للتسويق والتجارة الإلكترونية لدى "سبينس"، إن "ركن الطهاة" يُعنى بإثراء التواصل من خلال الحوار والاحتفاء بالأفراد الذين يُضفون الحيوية على مشهد الطهو المهني في دولة الإمارات. وأكد أن معاناة مشغّلي المشاريع المستقلة من الضغوط "تُلزمنا باستخدام منصتنا لدعمهم". وأضاف أن نهج الشيف كيلفين من مطعم "جونز" دبي في مجالي المذاق والضيافة يعكس القيم التي تهمّ عملاءنا، مشيرًا إلى أن افتتاح هذه المبادرة معه "يُمثّل الركيزة الأساسية التي نسعى إليها في هذه السلسلة من الفعاليات".

ومن جهته، علّق الشيف كيلفين تشونغ من مطعم "جونز" على المشاركة في "ركن الطهاة" بتقديم أطباق مفضّلة من المطعم ومن مخبز 852 في متاجر "سبينس" قائلاً إنها فعالية تحظى بالأهمية لفريق العمل، نظرًا لأنها تمثل "نضج تجربتنا واكتمالها"، مشيرًا إلى أن مطعم "جونز" لطالما كان "متمحورًا حول المجتمع والتواصل وابتكار أطباق تمنح الرواد شعورًا بالانتماء في هذه المدينة التي نتشارك العيش فيها". وأضاف أن "سبينس" لعبت دورًا في قصة حضوره بالمدينة منذ البداية، مشيرًا إلى التعاون على ابتكار خيارات لعلب الغداء "بودي" لابنه، وتوجّهه إلى ركن السَلطة في "سبينس" خلال أيام الأسبوع المزدحمة بالأشغال، كما يفعل العديد من سكان دبي. "في الوقت الذي يتوق فيه الأشخاص إلى الراحة والألفة ولحظات التآلف، نقدّر فرصة تقديم لمسة من مطعم "جونز" في متاجر "سبينس" عبر أحياء المدينة. ونأمل أن تحفّز هذه الأطباق الأشخاص على الالتقاء حول المائدة تذكيرًا لهم بأن للطعام قدرة على لمّ الشمل."

ومن المقرر أن يظل "ركن الطهاة" منصة تستضيف طهاةً بارزين ورواد أعمال في مجال الطهو لتقديم الطعام والتواصل مع العملاء بشكل مباشر، للإعلاء من شأن الإبداع وريادة الأعمال المحلية وإظهار قدرة الطعام على الجمع بين الناس.

نبذة عن سبينس

بدأت قصة "سبينس" في العام 1961 عند افتتاح أول متاجرها في ميدان النصر بدبي، وواصلت الشركة تنمية أعمالها منذ ذلك الحين لتصبح واحدة من أبرز متاجر البيع بالتجزئة للأغذية الطازجة في المنطقة بوجود 94 متجرًا (82 متجرًا مملوكًا لها و12 متجرًا تتولّى تشغيله، بما يشمل متاجر ويتروس) في دولة الإمارات العربية المتحدة وعُمان والمملكة العربية السعودية. تحظى "سبينس" بشعبية واسعة في أوساط الوافدين والمواطنين في المنطقة، وتتمتع بسمعة طيبة وجديرة بها نظرًا لتحلّيها بتفكير مستقبلي، ومواكبتها الدائمة لظهور المنتجات الجديدة والتغيرات في توجهات الطبخ حول العالم. واليوم، تمكّنت "سبينس" من ترسيخ مكانتها كعلامة قوية توّفر منتجات فائقة الجودة مترافقة مع خدمة عملاء راقية. وبالإضافة إلى ذلك، تبقى المعايير العالية المتعلقة بالأغذية الطازجة وجودتها وسلامتها دومًا في مقدّمة الأخلاقيات التي ترتكز عليها الشركة - وهو مجرّد أحد الأسباب العديدة التي تعرّف علامة سبينس التجارية على أنها "التجربة الأكثر نضارة". www.spinneys.com

إنستاغرام: @spinneysuae

للاتصال

الاستفسارات الإعلامية

واريك غيرد

المدير العام للتسويق والتجارة الإلكترونية

communincations@spinneys.com

نبذة عن مطعم "جونز"

يقع مطعم "جونز" العصري في قلب وسط مدينة دبي مطلاً على برج خليفة، بقيادة الشيف الشهير كيلفين تشونغ، وفيه تنصهر النكهات العالمية مع التواصل والسرد لمنح الرواد تجربة فريدة في عالم الطهو قائمة على "الثقافة الثالثة" تلتقي فيها تأثيرات من مطابخ آسيا وأمريكا الشمالية ومنطقة الشرق الأوسط.

برز المطعم منذ افتتاحه ضمن أشهر المطاعم على مستوى المنطقة، وأدرج في دليل ميشلان بين الأعوام 2023 و2025، كما تسلّق قائمة أفضل 50 مطعمًا في منطقة الشرق الأوسط وشمال أفريقيًا ليحلّ في المرتبة الثامنة على القائمة المرموقة في العام 2026. وحاز "جونز" على ثناء مجلتَي "تايم آوت دبي" و"واتس أون دبي" بجانب نيله لقبَي "أفضل مطعم آسيوي" و"أفضل شيف للعام" من جوائز مجلة "كيترر"، وتم تكريمه في دليل "غو إيه ميو" بين الأعوام 2023 و2026 حيث استحوذ على قبعتي شيف تقديرًا للبراعة في الابتكار المطبخي ولتقديم تجربة متميزة للضيوف.

يوفّر مطعم "جونز" تجربة طعام راقية وودودة من خلال تقديم قوائم تذوّق جريئة ومشروبات كوكتيل مبتكرة في أجواء دافئة وعصرية التصميم. ويروي كل طبق في مطعم "جونز" قصة تحتفي بالتراث والتواصل والسعادة المتمثّلة في مشاركة الآخرين وجبات رائعة.

إنستاغرام: @junsdubai

نبذة عن الشيف كيلفين تشونغ

الشيف كيلفين تشونغ صاحب رؤية فذّة، وهو كندي من أصول صينية، حائز على عدة جوائز في عالم الطهو. ولد في كندا وترعرع بين تورونتو وشيكاغو قبل انتقاله إلى دبي، ويشتهر بريادة نموذج "الثقافة الثالثة" في ساحة فن الطهو بمنطقة الشرق الأوسط، وهو أسلوب متجذّر في تراثه الصيني ونشأته في أمريكا الشمالية وتدرّبه في أسلوب الطهو الفرنسي.

استهل الشيف كيلفين مسيرته في عالم الطهو في مطابخ مختلفة بالولايات المتحدة وكندا وبلجيكا، وارتقى سلّم الشهرة في الهند حيث شغل منصب الطاهي التنفيذي في مطعم "إليبسيز" الشهير بمومباي عام 2012. وهو اليوم شيف وشريك في مطعم "جونز" و"جوكسينغ" ومخبز 852 تحت علامة "ثري ليير هوسبيتاليتي". ويتولّى في مطعم "جونز" قيادة الابتكار في فن الطهو، والعمليات اليومية، حيث يشكّل تجارب طعام غامرة مستوحاة من النكهات العالمية والمكوّنات المحلية.

رسّخ مطعم "جونز" مكانته الريادية في مشهد المطاعم بدبي، وسرعان ما حصد جوائز مرموقة تشمل إدراجه في دليل "ميشلان" دبي، وفي قائمة أفضل 50 مطعمًا في منطقة الشرق الأوسط وشمال أفريقيًا، وفي دليل "غو إيه ميو" لدولة الإمارات. وفي عام 2023، وسّع تشونغ نطاقه بإطلاق مطعم "ليتل جونز" في "تايم آوت ماركت" في وسط مدينة دبي، مثبّتًا مكانته ركيزةً إبداعية في ساحة فن الطهو الإقليمية. وتلى ذلك إطلاقه "جوكسينغ" في صالة المطاعم "نيبرهود" في عام 2025 حيث يقدّم مأكولات سهلة التناول تجمع بين الثقافتين الصينية والأمريكية وتعكس إرث تشونغ وبراعته في فن الطهو. وفي إشارة أخرى إلى تراثه، افتتح مخبز 852 المستوحى من مطبخ هونغ كونغ حيث يقدّم مخبوزات بسيطة في إطار يجمع بين الإبداع والجودة والأصالة ويركّز على الابتكار مع الحفاظ على النكهات المألوفة والأساليب التقليدية.

حاز كيلفين على لقب "شيف العام" من مجلة "واتس أون دبي" عام 2024، ولقب "أفضل شيف ومالك مطعم للعام" من مجلة "كيترر الشرق الأوسط" عام 2024، كما نال تقدير "سكين واحد" من جوائز أفضل الطهاة في عام 2025 تقديرًا لنهجه الإبداعي الذي يتخطّى المألوف، والتزامه بمبادئ الاستدامة، من خلال حرصه على تقليص الهدر وتصميم قوائم طعام شاملة، فضلًا عن تأييده التنوّع والعافية في قطاع المطاعم وفن الطهو. ويلتزم، بصفته مرشدًا، بتمكين الجيل القادم من الطهاة، ولا سيما النساء، كما يُعد نموذجًا يُحتذى به في تأييد الشمولية في عالم الطهو.

إنستاغرام: @chefkelvincheung