كيف ومتى بدأت قصة كاميليشيس ؟
ولدت فكرة منشأة حلب الإبل في المعمل المركزي للبحوث البيطرية في دبي منذ أكثر من 30 عاماً. كلف نائب رئيس الدولة رئيس مجلس الوزراء حاكم دبي ، صاحب السمو الشيخ محمد بن راشد آل مكتوم ، الباحثين بالبحث في الفوائد الصحية لحليب الإبل والجدوى التجارية لألبان الإبل. بدأت الدراسات بـ 25 جمل فقط وبعد سنوات من البحث المكثف، تقرر إنشاء كاميليشيس في عام 2003. بحلول منتصف عام 2006 ، كنا جاهزين للإنتاج - كان لدينا 200 إبل في تلك المرحلة - وفي أغسطس 2006 ، كانت المنتجات التجارية الأولى على الرفوف. بدأنا بالحليب العادي ثم أضفنا الحليب المنكه بعد بضعة أشهر ، ثم الآيس كريم والآن لدينا أكثر من 40 منتجًا مختلفًا.
كم عدد الإبل التي لديك في المنشأة اليوم؟
ما يقرب من 7000. نتوقع أن يكون لدينا 7500 بحلول نهاية هذا العام وهدفنا هو 20000 في النهاية.
من أين تأتي الإبل؟ هل لديك سلالات معينة؟
الدكتورة جوديت: عند الحديث عن أنواع الإبل فنحن عادة ما نركز فقط على البلدان التي نشأت منها. لدينا مجموعة من الإمارات ودول مجلس التعاون الخليجي المجاورة والسودان وباكستان. يتزايد عدد الإبل باستمرار بسبب برنامج التربية الانتقائي لدينا والذي يركز فقط على حلب الإبل. نحن مهتمون بالحيوانات التي لا تنتج كمية كبيرة من الحليب فحسب ، بل الحيوانات التي يسهل تدريبها والحليب أيضًا.
الجمل الصغير ينتظر بصبر لعودة ألأم من الحلب
العجول ترضع الحليب المتبقي
هل حلب الإبل صعب؟
الدكتورة جوديت: يمكن أن تكون كذلك. تقليديا ، يبدأ العجل تدفق حليب أمه عن طريق الرضاعة. نظرًا لأننا نستخدم نظامًا آليًا لتشجيع إطلاق الحليب ، فنحن بحاجة إلى تدريب الجمال على التعود على هذه العملية.
كم لتر من الحليب يمكن للإبل أن تنتجه؟
الدكتورة جوديت: متوسط سبعة لترات في اليوم - لكن ذلك يعتمد على نوع الإبل. الصيف هو موسم الذروة ، حيث لا يواجهون الإجهاد الحراري وينتجون المزيد من الحليب.
كوشيك: نقوم حاليًا بمعالجة حوالي 8500-9000 لتر يوميًا في الألبان - وكما ذكرنا ، سيزداد هذا خلال الصيف.
هل تنفصل العجول عن أمهاتها في المزرعة؟
الدكتورة جوديت: لا - وهذا أحد أكبر الاختلافات مقارنة بمنتجات الألبان التقليدية. نحتفظ بجميع العجول مع أمهاتهم لمدة تصل إلى عام ، لأن الرابطة العاطفية بين الطفل وأمه قوية للغاية. إذا فقد الجمل عجله يتوقف عن إنتاج الحليب. المرة الوحيدة التي تفصل فيها الإبل هي أثناء عملية الحلب ، لكن هذا لا يستغرق سوى سبع دقائق ونحلب الإبل لمدة دقيقتين فقط ، للتأكد من وجود ما يكفي من الحليب المتبقي للعجول لترضع.
أحد أهدافنا الرئيسية هو التأكد من أننا نحتفظ بالإبل لفترة طويلة. البعض منهم في طفلهم السادس أو السابع.
ماذا تأكل الإبل؟
الدكتورة جوديت: أعلافنا أساسية - الكثير من الخشن مثل التبن والبرسيم ونخالة القمح. نحن لا نستخدم أي هرمونات أو منشطات.
تتغذى الإبل على الأعشاب الطبيعية
الرفق بالحيوان أمر بالغ الأهمية
ماذا لو مرض الجمل؟
الدكتورة جوديت: لدينا فريق مدرب جيدًا ومتخصص من الأطباء البيطريين والمساعدين البيطريين المتواجدين على مدار 24 ساعة في اليوم. نحن نجري باستمرار فحوصات صارمة للكشف عن العدوى والأمراض. إذا ظهرت مشكلة ، فيمكننا علاج الجمل على الفور. هناك مراقبة جودة ممتازة ، فيما يتعلق باختبار الحليب الخام من جانبنا ، وكذلك من جانب المصنع أيضًا. نحن نعمل بجد للتأكد من أن لدينا جمالًا صحية وسعيدة تنتج حليبًا جيدًا.
هل عملية إنتاج ألبان الإبل مكلفة؟
المطشر: نعم وهذا هو سبب ارتفاع سعر الحليب. كل ذلك يعود إلى الحسابات التجارية. ينتج الجمل المتوسط 2000 لتر من الحليب سنويًا. تتراوح فترات حملهن من 13 إلى 14 شهرًا (حوالي 410 يومًا) ويجفون لمدة خمسة أشهر قبل ذلك. هذا يعني أنه لمدة 18 شهرًا تقريبًا ، لن ينتج الجمل أي حليب. يجب تعويض تكلفة تربية جمل واحد لمدة عامين ونصف بالحليب الذي يمكن أن ينتجه. يبلغ متوسط فترة الحمل للأبقار الحلوب حوالي 283 يومًا ويمكن أن تصل فترات الجفاف إلى شهرين.
"نعمل بجد للتأكد من أن لدينا حيوانات سعيدة وصحية"
نائب المدير العام مطشر البدري
تنتج كاميليشيس 10 نكهات من الآيس كريم
يرجى تزويدنا بمزيد من التفاصيل حول مجموعة المنتجات الخاصة بك.
كوشك: بالإضافة إلى الحليب السادة والنكهات والآيس كريم التي تأتي بعشر نكهات ، لدينا لبن ومشروبات مخصصة للعائلات؛ قهوة لاتيه وكابتشينو ؛ الحليب المعقم ، مسحوق الحليب ، أغذية الأطفال ، السمن وألواح البروتين. نقوم أيضًا بتصدير أنواع مختلفة من الجبن إلى روسيا ولدينا شامبو حليب الإبل. نحن نعمل باستمرار على تطوير منتجات جديدة ونفخر بالرواد في صناعة حليب الإبل. نستخدم العسل أو سكر الفاكهة الطبيعي لتحلية المنتجات والمكونات العضوية فقط ، لذلك لا توجد منكهات أو سكروز أو مواد حافظة.
هل صحيح أن مدة صلاحية حليب الإبل الطازج 30 يومًا؟
كوشيك: نعم ، هذا صحيح. أطلقنا مؤخرًا خط تعبئة نظيفة جديدة، الذي يغسل كل زجاجة ويملأها ويغطيها تحت ضغط إيجابي. ما يعنيه هذا هو أنه لا يوجد هواء ملوث يدخل الخط وأي هواء موجود هناك ، يأتي من خلال مرشح مفرط. تسمح معالجة الحليب المبستر مثل هذا بفترة صلاحية أطول دون استخدام أي مواد حافظة أو إضافات. يحتوي حليب الإبل على مواد حافظة طبيعية تساعد أيضًا. عادة ، يستمر الحليب الطازج لمدة أربعة أو خمسة أيام فقط.
هل الاستدامة هي محور التركيز الرئيسي لشركة كاميليشيس؟
لقد وقعنا مؤخرًا اتفاقية مع شركة توتال لإنشاء محطة طاقة شمسية ستبلغ طاقتها الإنتاجية 3.7 ميجاوات. نأمل أن يكون هذا جاهزًا بحلول نهاية هذا العام وسيعني ذلك أن المزرعة وجميع منشآتنا سيتم تشغيلها من خلال هذا. نحن نعمل أيضًا مع جامعة الشارقة وديوا وشركة استشارية من ألمانيا في مشروع يحول روث الجمال إلى طاقة باستخدام التكنولوجيا الحرارية.
إلى جانب فوائده الصحية العديدة ، كيف يستخدم حليب الإبل في صناعة التجميل؟
يحتوي حليب الإبل على خصائص مضادة للشيخوخة تحدث بشكل طبيعي مثل الإيلاستين وفيتامين ج وحمض اللانولين ، والتي يمكن استخدامها موضعياً في الكريمات والصابون. كما أن لها خصائص ترطيب رائعة ويمكن أن توفر تأثيرًا مهدئًا ومهدئًا للبشرة. أظهرت الأبحاث أيضًا أن لها خصائص مفيدة لعلاج مرضى الصدفية عن طريق الشرب والتطبيق الموضعي.
حليب الإبل المميز
منتجات الإبل المنزلية
