عند تحضير المخبوزات عليك دائماً التفكير بنوع التحلية التي سوف تستخدمها.....سبينس يقدم لك أنواع متعددة من السكر وبدائله، فيما يلي بعض خياراتنا المفضلة.
سكر التمر:
لا ينبغي الخلط بينه وبين سكر النخيل، سكر التمر مصنوع من التمر المجفف المطحون. إنه حلو وله لون بني فاتح مما يجعله بديلًا رائعًا لسكر القصب في الخبز. لاحظ أنه لا يذوب، لذا لا يمكن استخدامه لتحلية المشروبات أو صنع الشراب.
سكر جوز الهند:
يتم صنع سكر جوز الهند عن طريق معالجة أزهار جوز الهند. مع نكهة لذيذة وقوام أكثر نعومة من سكر القصب ، فهو بديل جيد للخبز على الرغم من أنه قد ينتج عنه خبز أكثر كثافة وجفافًا. تعد إضافة مهروس الموز أو التفاح إلى الوصفات التي تحتوي على سكر جوز الهند طريقة جيدة لتقليل الجفاف. إذا كنت تصنع صلصة الكراميل من سكر جوز الهند ، تذكر أنها تحترق بدرجة حرارة أقل من سكر القصب.
سكر الأجاف:
شراب الأجاف، المستخرج من نبات الأجاف ، هو مُحلي طبيعي يشبه في تناسقه العسل أو شراب القيقب. إنه سهل الذوبان ، مما يعني أنه مناسب للاستخدام في الكوكتيلات والعصائر ، وهو نباتي ويحتوي على مؤشر جلايسيمي منخفض. طعمه أكثر حلاوة 30 في المائة من السكر التقليدي.
سكر القيقب:
يتمتع شراب القيقب بنكهة ترابية تعمل جيدًا في الأطباق الحلوة أو المالحة. يمكن أن يكون بديلاً مكلفًا في الطهي ، لذا تذكر أن تستخدمه فقط في الوصفات حيث يمكنك تذوقه بالفعل. مثل شراب الأجاف ، فهو أحلى من السكر التقليدي ويوفر العناصر الغذائية مثل الريبوفلافين والزنك والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم.
العسل:
اعتمادًا على نوع العسل الذي تختاره (فينبوس ، زهر البرتقال ، إلخ) ، يمكن أن يضيف نكهة وحلاوة إلى الوصفات. لأن العسل سائل ولا يحتوي على بلورات ، احذر من استبداله في الوصفات التي تستخدم طريقة الكريمات. إذا تمت إضافة السكر إلى وصفة ما ، فاستخدم العسل كبديل.
