اقرؤوا شاهدوا استمعوا

ننصحكم بقراءة

للأشخاص النباتيين الصرف

كتاب ناتشورال فلافا بقلم كريغ وشون ماكانوف

أخذ الأخوان شون وكريغ ماكانوف على عاتقهما مهمّة نشر أساليب الطهي الكاريبيّة ليعرّفا العالم على الأطباق الأخرى التي تشتهر بها المنطقة غير الدجاج المشوي بتوابل جيرك. يعدّ هذا الكتاب ملحقاً لكتاب الطهي أوريجينال فلافا الأكثر مبيعاً، وينطوي على أكثر من 100 وصفة لأطباق نباتيّة محضّرة من مكوّنات جامايكيّة طازجة مثل موز الجنّة والقرع والبطاطا وأوراق القلقاس. اختاروا ما يحلو لكم من هذه الوصفات المميّزة لتحضير أطباق شهيّة، مثل طبق زهور الموز المقليّة والحارّة (مصنوعة من بديل الدجاج)، أو طبق الراستا باستا مع القرع، أو التوفو الحلو والحامض، أو حليب موز الجنّة الكريمي.

للأشخاص النباتيين

كتاب ذا هول فيجتيبال بقلم سوفي غوردون

تولي سوفي غوردون اهتماماً كبيراً لمسألة الحدّ من النفايات في المطبخ وتعشق طهي الخضروات بحسب موسمها، فتقوم باستخدام جميع أجزاء الخضروات الطازجة من الجذور حتّى الأطراف لتحضير وصفات سهلة وصحية ومستدامة وصديقة للبيئة. يُقسم الكتاب إلى عدّة مواسم ينطوي كلّ منها على الخضروات الأساسيّة التي تنمو خلاله، فضلاً عن جزء كامل في نهاية الكتاب يختصّ بتحضير الأطباق الجانبيّة والمرق والتتبيلات النباتيّة، مع طريقة تحضير غرانولا المكسّرات بواسطة بقايا حليب المكسّرات. إنّها لفكرةٌ رائعة!

لمحبّي الخَبز المنزلي

كتاب ذا كيك بوك بقلم ريبيكا فيرث

نقدّم إلكم هذا الكتاب الرائع الذي وقّعته مؤلّفة كتاب ذا كوكي بوك الأكثر مبيعاً ومبتكرة مدوّنة ذا دسبلايسد هاوسوايف، لتتمكّنوا من تحضير قوالب كيك رائعة ستشكّل محطّ الأنظار في أي مناسبة. اختاروا الكيك الذي ترغبون بتحضيره، بدءاً من الكيكات الكلاسيكيّة التي تزخر بالنكهات المبتكرة، مروراً بالكيكات الخفيفة وتلك المؤلّفة من عدّة طبقات، وصولاً إلى كيكات الشاي والكيكات المفرّغة وبالطبع... التشيز كيك! لا شكّ من أنّكم ستعجبون بكيك زيت الزيتون وجوز الهند مع خثارة الأناناس المؤلّف من عدّة طبقات، وكيك ميرينغ الهورتشاتا والشوكولاتة، وكيكات الحفلات الصغيرة المزيّنة بالحلوى القابلة للرش والتي يمكن تقديمها خلال حفلة عيد الفصح.

ننصحكم بمشاهدة

أطباق شهية: المكسيك

وقد أطلقت نتفليكس أحدث مسلسلاتها الوثائقيّة التي تعرض تشكيلة من المأكولات السريعة والفاخرة فضلاً عن النكهات الشهيّة في المكسيك، من تقديم الممثّل المكسيكي ميمو فييغاس، حيث يسلّط الضوء على أروع الأطباق والمشروبات في البلد، فضلاً عن بائعي الطعام أو أصحاب المطاعم الذين حضّروها. ونذكر من بين الأطباق المبتكرة التي يعرضها هذا الوثائقي التورتاس الغنيّة بالصلصة، والبوريتوس التي يوازي حجمها حجم الطفل الرضيع، واللفائف المحشوّة بالجيلو، والبرغر العملاق المؤلّف من 10 طبقات، وغيرها الكثير من الخيارات الشهية! أصبح بإمكانكم مشاهدة جميع حلقات مسلسل أطباق شهية: المكسيك الستّة الآن على نتفليكس.

ننصحكم بالاستماع إلى

كيب كالم آند كوك أون من تقديم جوليا تورشين

تتحدّث مؤلّفة كتب الطهي الحائزة على جوائز جوليا تورشين عن جميع مشاهير الطهي المفضّلين لديها مثل دوري غرينسبان وأنتوني بوروفسكي وياسمين خان وكلير سافيتز في البودكاست الخاص بها، حيث تتحدّث عن فن الطهي، بينما تغوص في مواضيع أساسيّة مثل الصحّة النفسيّة والعلاقات البشريّة كما تقدّم نصائح مهنيّة قيّمة للغاية. تتمحور أبرز نقاشاتها حول الطعام وأساليب الطهي ولكن يغلب عليها الطابع الودي بعيداً عن النقد، يمكنكم الاستماع إلى بودكاست كيب كالم آند كوك أون من تقديم جوليا تورشين عبر تطبيق أبل ميوزك أو سبوتيفاي أو أي منصّة أخرى.