Duck and cucumber salad with chilli-ginger dressing

Duck and cucumber salad with chilli-ginger dressing

دقائق30 تحضير · دقائق20 طهي

A fragrant Asian-inspired chilli-ginger duck salad that will excite the senses

انشأ بواسطة سبينس
وقت التحضير 30 دقائق
وقت الطهي 20 دقائق
عدد الأفراد 4
مطبخ آسيا
النظام الغذائي Other
إرشادات التحضير وصفة متوسطة السهولة
المعلومات الغذائية (لكل حصة)
سعرات حرارية 612
دهون 25.3g
المشبعة 6.2g
بروتين 23.9g
الكربوهيدرات 75.3g
السكريات 7.1g
نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد

طريقة التحضير

تحميل PDF

Using a sharp knife, score the duck skin in a criss-cross pattern. Sprinkle the sea salt over the duck breasts and rub it in.


In a large, cold non-stick or cast-iron pan, place the duck breasts, skin side down. Place over a low heat and render for approx. 15 minutes or until golden and crispy. Once the skin is crispy, increase to a medium-high heat and flip the breasts over. Fry for 3-5 minutes or until cooked to your liking.


Transfer the duck breasts to a plate or wooden board to rest for 10 minutes.


Prepare the vermicelli according to package instructions. Once cooked through, strain and rinse with cold water.


Crush or grate the garlic and ginger. Finely slice and remove the seeds from the chilli.


Combine the garlic, ginger, green chilli, mirin, sugar, soya sauce and sesame oil and stir until the sugar has dissolved.


Place all the ingredients except the duck breasts and herbs in a bowl and toss together. Slice the duck breasts and place on top of the salad. Scatter over the chopped herbs and serve.