وصفة حلوى كرولر الفرنسية مع شاي إيرل جراي وصلصة الرمان

لعمل الكرولر، ضع أكياس شاي إيرل جراي في الماء المغلي واتركها لمدة 5 دقائق.

قم بتذويب الزبدة في وعاء وأضف الماء. غطها واتركها حتى الغليان.

بمجرد الغليان، أضف الدقيق كله مرة واحدة واخلطهما حتى تتكون عجينة ناعمة، اطهها حتى تبتعد العجينة عن الجوانب وتتشكل على هيئة كرة. حوالي 2-3 دقائق.

ضع العجينة في وعاء الخلاط المزود بالمضرب واتركه ليبرد حتى يصبح فاتراً.

اخفق البيض ببطء حتى يصبح ناعماً ولامعاً بقوام إنسيابي يشبه قوام كريمة التزيين. يصبح الخليط جاهزاً عندما يتشكل على شكل حرف "v" عند رفع الملعقة من المعجنات.

ضع الخليط في كيس كريمة التزيين مزود بفوهة على شكل نجمة. (إذا لم يكن لديك كيس التزيين، يمكنك ببساطة استخدام كيس بسحاب وقطع أحد الزوايا.)

إقطع حوالي 14 أو 15 مربعاً من ورق الخبز تقريباً 8 سم × 8 سم.

باستخدام قطاعة بسكويت أو أداة دائرية أخرى، ارسم دائرة بعرض 6 سم على قطعة من الورق. سيكون هذا هو القالب الخاص بك.

باستخدام دائرتك التي تم تتبعها كدليل، قم بوضع الدوائر على مربعات ورق الخبز، وإنهي كل منها بنقرة صغيرة من معصمك.

ضعها على ورق الخبز، واتركها في الفريزر لمدة ساعة.

قبل انتهاء الساعة بحوالي 20 دقيقة، املأ قدراً ثقيل القاع بحوالي 10 سم من الزيت وسخنه إلى 170 درجة مئوية.

لنقم بقلي الكرولر على دفعات. قم بقلي 2 إلى 3 كرولر في وقت واحد، مع وضع الجانب المموج إلى الأسفل. دعها تقلى لمدة 2-3 دقائق على جانب واحد حتى تنتفخ تماماً. اترك مربعات ورق الخبز لأطول فترة ممكنة. اقلب الكرولر ثم اقليه لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

إرفعها عن الزيت وصفيها على مناديل ورقية. اتركه ليبرد تماماً.

لعمل صلصة الرمان، إنخل السكر البودرة واخفق معه عصير الرمان حتى تتشكل صلصة على ملمس طلاء ناعم.

اغمس الكرولر في صلصة الرمان، واترك الصلصة الإضافية لتتساقط، ثم ضع الحلوى على رف للتبريد. كرر العملية.