Top this hearty and flavourful tomato-based Moroccan soup with dukkah, which imparts a warm, nutty flavour with a hint of heat from black pepper
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 15 دقائق |
| وقت الطهي | 35 دقائق |
| عدد الأفراد | 4 |
| مطبخ | Middle Eastern |
| Special Occasion | Ramadan |
| النظام الغذائي | نباتي صرف (فيجن) |
| إرشادات التحضير | وصفة سهلة |
| سعرات حرارية | 442 |
| دهون | 13.36g |
| المشبعة | 3.8g |
| بروتين | 22.2g |
| الكربوهيدرات | 66.6g |
| السكريات | 9.8g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFFinely dice the onion. Mince the garlic cloves. Finely dice the carrot. Finely slice the celery.
In a large pot, heat the oil over a medium heat. Add the onion and garlic and sauté until softened. Add the carrot and celery and continue to cook for a few minutes until vegetables start to soften. Stir in the cumin, coriander, turmeric and smoked paprika. Cook for 1 minute until the spices are fragrant.
Drain and rinse the lentils and chickpeas. Add them to the pot along with the tinned tomatoes and stock. Bring the soup to a boil, then reduce the heat and let it simmer for approx. 15-20 minutes. Add in the vermicelli and cook for a further 5-6 minutes, or until cooked. Season with salt and pepper.
Ladle the soup into bowls. Sprinkle over the dukkah and sesame seeds. Top with fresh coriander and serve.
