Pan-fried salmon in creamy sundried tomato sauce

Pan-fried salmon in creamy sundried tomato sauce

البحر المتوسط
دقائق15 تحضير · دقائق15 طهي

Instead of using sun-dried tomatoes, try roasting whole, ripe tomatoes in the oven at 200°C, gas mark 6, for 20 minutes or until caramelised then continue as instructed in the method

انشأ بواسطة سبينس
وقت التحضير 15 دقائق
وقت الطهي 15 دقائق
عدد الأفراد 4
مطبخ البحر المتوسط
النظام الغذائي غني بالبروتين
إرشادات التحضير وصفة سهلة
المعلومات الغذائية (لكل حصة)
سعرات حرارية 533
دهون 33.5g
المشبعة 13.2g
بروتين 42.3g
الكربوهيدرات 20.1g
السكريات 14.9g
نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد

طريقة التحضير

تحميل PDF

Heat the oil in a large non-stick frying pan.


Season the salmon fillets on both sides with ½ tsp of salt and place in the hot pan, skin-side down, frying for 5 minutes on each side. Remove from the pan and set aside.


To make the sun-dried tomato sauce, melt the butter in the same pan. Grate in the garlic. Sauté over a medium heat for 1 minute. Pour in the vegetable stock and reduce slightly, approx. 10 minutes. Roughly chop the sun-dried tomatoes and add half to the stock. Cook for a further 2-3 minutes before lowering the heat and adding in the cream. Bring to a gentle simmer and stir occasionally. Season with the rest of the salt.


Using a hand blender, blitz the sauce until smooth then divide between 4 bowls.


Top with the salmon.


Finely chop the parsley and sprinkle over the salmon and top with the remaining sun-dried tomatoes.