تلذّذوا بأشهى الوجبات مع وصفة دوائر العجين المخبوز المحضّرة على طريقة صقلية لعيد الفصح والتي يتوسّطها بيض مسلوق على نار هادئة.
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 60 دقائق |
| وقت الطهي | 50 دقائق |
| عدد الأفراد | Makes 12 |
| مطبخ | الإيطالي |
| Special Occasion | Easter |
| النظام الغذائي | نباتي |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
| سعرات حرارية | 557 |
| دهون | 16.6g |
| المشبعة | 7.3g |
| بروتين | 20.6g |
| الكربوهيدرات | 81.3g |
| السكريات | 15.2g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFيُبرش البرتقال والليمون برشاً ناعماً.
يوضع الحليب مع الخميرة في وعاء الخلّاط ويُمزج حتّى تذوب الخميرة. ثمّ تُضاف إليه 4 بيضات مع الدقيق والزبدة والسكر والعسل والملح وبرش الليمون والبرتقال واليانسون.
باستخدام عصا لخلط العجين، تُخفق العجينة لمدة 8-10 دقائق أو حتى تتكوّن عجينة ناعمة وطرية. ثمّ تُغطى العجينة بورق خبز وتُترك جانباً لترتاح لمدّة 15 دقيقة.
يُضاف إليها 4 من صفار البيض وتُغطى من جديد ثمّ تُترك في مكان دافئ لترفخ وتصبح طرية وبضعف حجمها.
في غضون ذلك، تُسلق 12 بيضة في المياه لمدّة 4 دقائق أو حتّى تصبح طرية. ثمّ توضع في المياه الباردة لوقف عملية السلق.
يتمّ إخراج الهواء من العجينة عبر عجنها برفق. ثمّ تُقسم إلى 12 كرة. تُمدّ كلّ كرة على شكل نقانق بطول 20 سنتم ثمّ تُلفّ قطعتا العجينة على بعضهما البعض على شكل ضفائر.
تُجمع أطراف العجينة معاً لتشكيل دائرة، ثم توضع برفق على صينية مغلفة بورق خَبز. وتوضع بيضة مسلوقة في منتصف كلّ دائرة.
تُغطى وتوضع في مكان دافئ حتّى يتضاعف حجمها.
يتم تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية، أي علامة 6 لفرن الغاز.
تُدهن العجينة بالحليب ويُرش عليها السكر الخشن.
تُخبز لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون ومنتفخة.
