| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 25 دقائق |
| وقت الطهي | 25 دقائق |
| عدد الأفراد | 4 |
| مطبخ | الإيطالي |
| النظام الغذائي | نباتي |
| إرشادات التحضير | وصفة سهلة |
| سعرات حرارية | 758 |
| دهون | 46.5g |
| المشبعة | 28.9g |
| بروتين | 37.3g |
| الكربوهيدرات | 51.9g |
| السكريات | 0.2g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFيوضع الحليب وجوز الطيب والملح والفلفل في قدر على نار متوسطة، ويُسخّن المزيج إلى ما دون درجة الغليان، ثمّ يُضاف إليه السميد، مع التحريك باستخدام أداة خفق لئلّا يتكتّل. وعندما يصبح متماسكاً، تُستبدل أداة الخفق بملعقة خشبية مع الاستمرار بالتحريك لحوالي 15 دقيقة، حتّى يتوقّف المزيج عن الالتصاق بحوافّ القدر بالكامل.
عندما يصبح المزيج سميكاً جداً، يُضاف 75 غ من الزبدة وتُخفق حتّى تذوب. بعدها تُرفع القدر بعيداً عن النار ويُمزج مع 150 غ من جبنة بارميجيانو ريجيانو. ويُفصل صفار البيض عن البياض. ويُسكب فوق المزيج مع التحريك المستمرّ.
تُدهن صينيّة خَبز بالزبدة ويُسكب المزيج فيها، ويُترك ليتجمّد لمدّة 20 دقيقة تقريباً.
تُقصّ أقراص دائرية منه باستخدام أداة تقطيع أو كوب زجاجي بقطر 6 سنتم، وتوضع الأقراص في صينية خَبز مدهونة بالزبدة فوق بعضها البعض، وتُدهن بالكمية المتبقية من الزبدة والجبنة.
توضع في الفرن لمدّة تتراوح بين 12 و15 دقيقة، حتّى تنتفخ ويتحوّل لونها إلى بنيّ ذهبيّ.
تُقدّم مع الفلفل الأسود.
