| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 30 دقائق |
| وقت الطهي | 45 دقائق |
| عدد الأفراد | 4-6 |
| مطبخ | العربي |
| النظام الغذائي | نباتي صرف (فيجن) |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
| سعرات حرارية | 482 |
| دهون | 17.4g |
| المشبعة | 2.7g |
| بروتين | 12.6g |
| الكربوهيدرات | 67.5g |
| السكريات | 8.7g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFلتحضير الفجل المخلّل، يتم مزج الخل والسكر، ثم يُقطّع الفجل إلى شرائح ويُضاف إلى خليط الخل، ويُترك جانباً لمدة 30 دقيقة.
يتم تسخين الفرن إلى 220 درجة مئوية، أي علامة 7 لفرن الغاز.
لتحضير اللفائف، يُبرش التوفو ويُعصر جيداً. يُضاف الدقيق وملعقتان كبيرتان من الزيت والتوفو والمياه وملعقة كبيرة من الملح في وعاء، ويُخلط المزيج جيداً حتى الحصول على عجينة طرية، وتُترك جانباً لمدة 15 دقيقة لترتاح. يُقلب العجين على سطحية مغطاة بكمية بسيطة من الدقيق ويتم تقسيمه إلى 6 قطع، وتُمد كل قطعة إلى قرصٍ دائري قطره 20-30 سنتم.
تُحمّى مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة، ويُخبز الخبز فيها لمدة 2-5 دقائق لكل جهة أو إلى أن يكتسب لوناً ذهبياً ويصبح قوامه مقرمشاً، ثم يُغطّى بمنشفة مطبخ نظيفة ليبقى ساخناً.
يتم تقطيع التوفو إلى شرائح سمكها 3-4 سنتم ثم توزّع في وعاء. تُضاف 3 ملاعق من زيت الزيتون ويُقلب المزيج حتى يغلّف الزيت قطع التوفو، ثم تُضاف التوابل ونصف ملعقة من الملح ومسحوق الثوم، ويُقلّب المزيج جيداً ثمّ يُمد في صينية خَبز بطبقة سويّة، ويُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى يكتسب لوناً ذهبياً ويصبح قوامه مقرمشاً.
تُلف اللفائف وتُدهن ملعقة كبيرة من الثوم وسطتها ثم يُدهن التوفو المنكّه بالتوابل ويُضاف الفجل المخلل والأعشاب وتُقدّم على الفور.
