بسكويت فيينا

يتمّ تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية، أي علامة 4 لفرن الغاز. وتُغلّف صينية الخبز بورق الخبز.

لتحضير البسكويت، يُخفق 200 غ من الزبدة و75 غ من السكّر وملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا في وعاء كبير لمدّة 8 دقائق تقريباً حتى يصبح المزيج كريمياً خفيفاً ومنفوشاً. يُنخل الدقيق ودقيق الذرة ومسحوق الخبز والملح فوقها ثمّ يضاف الحليب.

يُسكب المزيج في كيس تزيين الكيك مزوّد بفتحة على شكل نجمة ويتمّ تشكيل 20 قطعة دائرية متساوية على صينية خبز. توضع في البراد لمدّة 30 دقيقة.

توضع صينية الخبز في منتصف الفرن وتُخبز لمدّة 10 - 12 دقيقة حتّى تصبح قطع البسكويت صلبة بلون بنّي ذهبي عند الأطراف. تُترك لتبرد على صينية الخبز لمدّة 3 دقائق ثمّ تُنقل إلى صينيّة تبريد لتبرد بالكامل.

خلال هذا الوقت، يتمّ تحضير كريمة الزبدة. توضع الكمية المتبقية من الزبدة والسكّر في وعاء كبير وتخفق لحوالي 8 دقائق حتى تشكّل مزيجاً كريمياً خفيفاً ومنفوشاً. يُضاف إليها ماء الورد.

تُقلب قطع البسكويت وتُمدّ كريمة الزبدة على نصفها. يُمدّ المربّى على قطع البسكويت المتبقّية وتُطبق القطع معاً.

تُرشّ عليها الكمية المتبقية من السكر البودرة وتُقدّم.