أهمية البذور في النظام الغذائي

كان هناك وقت كانت فيه الوجبة الخفيفة تعني بسكويت، قطعة شوكولاتة أو ربما تفاحة، مجرد وجبة خفيفة حلوة سريعة لإبقائنا مستمرين حتى موعد الوجبة التالية.

الآن نواصل تعليمنا حول التغذية ومع توفر المزيد من المواد الغذائية لنا ، نميل إلى الحصول على وجبة خفيفة أكثر فائدة.

أحد عناصر الوجبات الخفيفة الصحية هي البذور وهي جزء أساسي من نظام الأكل الصحي الحالي. مجرد حفنة من البذور مثل الشيا أو اليقطين يمكن أن تزود الجسم بمجموعة من الفيتامينات والمعادن ، بالإضافة إلى إطلاق بطيء للطاقة وجرعة من البروتين تجعلنا نشعر بالشبع لفترة أطول.

مثل المكسرات ، هناك مجموعة متنوعة من البذور في ممرات سبينس وكلها توفر اللون والملمس والنكهة عند إضافتها إلى الأطعمة الصحية في نظامك الغذائي. من المؤكد أن واحدة من أكثر البذور إنتشاراً في السوق اليوم هي بذور الشيا.

تنتفخ بذور الشيا الصغيرة والسوداء والجافة عند إضافتها إلى أي سائل وتأخذ قوامًا جيلاتينيًا رائعًا. هذا يزيد من حجمها ونتيجة لذلك يجعلها مكونًا مليئًا بالفوائد الصحية.

بذور الشيا لها هالة غامضة وفقًا لشعب الأزتك منذ قرون ، يُعتقد أن لديهم خصائص علاجية ومحصنة. في الواقع، في لغة المايا القديمة ، تعني كلمة "شيا" "القوة".

تُعد العصيدة أكثر ثقلًا بالبروتين باستخدام حفنة من بذور الشيا ، بينما يمكن تزيين الأوعية المخفوقة برشة من البذور الغنية بالأوميغا 3.

عندما يتعلق الأمر بالدهون الصحية ، يجب أن تكون بذور اليقطين هي الإختيارفهيعامل رئيسي في معالجة أمراض القلب. غنية بالألياف ومضادات الأكسدة والمغنيسيوم والبروتين ، هذه البذور الخضراء المسطحة لها طعم جوزي لطيف وارتبطت بالوقاية من سرطان الرئة والثدي والبروستاتا والقولون. يمكن أن يساعد الحمض الأميني التربتوفان الموجود في بذور اليقطين أيضًا على النوم.

بذور الكتان هي بذرة بنية صلبة ولامعة ولكن عندما يتم طحنها أو سحقها إلى يمكن أن تكون مفيدة جدًا لصحة الجهاز الهضمي. تعتبر بذور الكتان مفيدة أيضًا للبشرة والشعر وهي إضافة لذيذة للعصائر.

ربما تكون بذور السمسم أكثر شيوعًا عند وضعها في خبز البرجر. لكنها تحظى أيضًا بشعبية كبيرة في مطبخ الشرق الأقصى حيث يمكن إضافتها إلى وصفات القلي وتبدو رائعة عند رشها على السلطات الآسيوية أو تقليبها فوق البروكلي المطهو ​​على البخار. إذا تم تحميصها بلطف لبضع دقائق ، ستظهر المزيد من نكهة الجوز. غالبًا ما توجد بذور السمسم التي تغطي أعواد الخبز والمقرمشات ، وهي عنصر شائع في ألواح الجرانولا وتشكل الطحينة التي يمكن دمجها مع الخضار المحمصة أو استخدامها كبديل للحمص.

يساعد إدخال بذور السمسم في نظامك الغذائي على مكافحة الكوليسترول وأمراض القلب والسكري والتهاب المفاصل حيث يمكنها حماية الغضاريف. تحتوي بذور السمسم على نسبة عالية من الألياف وقليلة الكربوهيدرات وتحتوي على 5 جرام من البروتين لكل 30 جرام وهي غنية بالمغنيسيوم الذي يمكن أن يخفض ضغط الدم. تحتوي على الكالسيوم والزنك مما يساعد على تعزيز مناعتك ومضادات الأكسدة.

ينتج عباد الشمس الأصفر الجميل البذور المخططة بالأبيض والأسود والتي تعد وجبة خفيفة تقليدية. غنية بفيتامين هـ وهو مضاد للالتهابات. بفضل الإمدادات الغنية بالمغنيسيوم ، يمكن أن تساعد بذور عباد الشمس أيضًا في تخفيف أعراض الربو وتعزيز صحة العظام.

قد تكون صغيرة ، ولكن عندما يتعلق الأمر بالأكل الصحي ، فإن البذور تتعدى وزنها.