عندما يتعلق الأمر بالخضروات الطازجة، يمكن للقليل منها أن يضاهي البروكلي للتغذية الشاملة وتنوع الطهي. يعتبر جزء من عائلة الملفوف لكن يحتفظ بنضارته عند الطهي. فإن البروكلي قوي وعصري ولذيذ للغاية.
الطعم اللذيذ:
نادراً ما يتم وصف الخضروات الخضراء على انها لذيذة الطعم ولكن البروكلي هو أحد الخضروات الصحية القليلة التي يمكن إطعامها حقًا للعائلة دون أي شكوى. عندما يتم طهيه على البخار يصبح الرأس طري وعصري ومليء بالنكهة، خاصةً عند تقديمه مع قطعة من الزبدة ورشة من الفلفل.
كطبق جانبي تعتبر قطع البروكلي من أفضل الاختيارات، على عكس أي نوع آخر من الخضار فإن الأزهار العصارية تحبس الرطوبة والزبدة مما يجعلها رطبة ولذيذة.
Recipes Inspiration
More ideas from Spinneys
التنوع:
من المفيد دائمًا الاحتفاظ ببعض البروكلي الطازج في الثلاجة، حيث يمكن استخدامه في أي وقت لإضافة التغذية اللذيذة واللون الأخضر إلى الحساء والسلطات والأطباق المقلية. كما أن لديها ما يكفي من التنوع الغذائي لتكون مرافق مثالي لشريحة لحم طرية.
يعتبر الملمس أيضًا ميزة رئيسية في البروكولي حيث أن الأزهار فائقة النعومة، في حين أن السيقان صلبة زهيصالحة للأكل تمامًا ومذاقها مثل القرنبيط وتضيف القرمشة إلى الأطباق فلا تقوم بالتخلص منها كما يفعل البعض. البروكلي الطازج صلب بشكل طبيعي ومع ذلك فمن الأفضل تقديمه على البخار أو سوتيه أو مقلي. يمكن أن نضعه في زيت الزيتون والملح والخبز . يمكنك سلق زهور البروكولي لكن راقب الوقت، فكلما تم طهيه أقصر كلما كان مقرمشًا أكثر. يمكن أن يمتص الماء بدرجة كبيرة إذا تركته لفترة طويلة في المقلاة.
التغذية:
قد تكون التغذية القيمة من أهم مزايا البروكولي. لا تزن فقط 31 سعرة حرارية لكل 100 غرام ولكن كل رأس مليء بالألياف وفيتامين ج وفيتامين ك والحديد والبوتاسيوم. هذا الخضار مثالي لكل من من يهتم بالحميات وكمال الأجسام، حيث يوفر مجموعة من الفيتامينات ومضادات الأكسدة لتقوية الخلايا. إذا كنت تراقب محيط الخصر لديك، فيمكنك لحسن الحظ تناول وعاء من البروكلي منخفض السعرات الحرارية دون قلق ولأنه طعام كثيف فإنه سيملأ معدتك مما يجعلك ممتلئًا لفترة أطول. بالنسبة لأولئك الذين يكتسبون العضلات، لا يزال البروكلي هو الخضار الأول في كمال الأجسام والذي يقول الكثير عن فوائده الغذائية. ليس الأمر أن البروكلي هو منشئ العضلات السحري (2.8 غرام من البروتين لكل 100 غرام ) ولكن الفيتامينات والعناصر الغذائية الموجودة فيه تملأ الفجوات في النظام الغذائي المتبع للاعبي كمال الأجسام الذي يشتهر بارتفاع الكربوهيدرات والبروتين.
سوبر بروكلي:
في وقت العشاء تناول البروكلي لعدة اسباب. إنه لذيذ وسهل التحضير ويمكن أن يضيف اللون والملمس إلى جميع الأطباق . يمكنك أن تأكل السيقان والزهور نيئة أو مطبوخة ويمكن للبروكلي أن يغذي كمال الأجسام أو يساعد أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا يتحكم في السعرات الحرارية على إنقاص الوزن. أفضل ما في الأمر هو أن البروكلي مليء بالفيتامينات والعناصر الغذائية ومضادات الأكسدة التي ستساعدك على عيش حياة طويلة وصحية.
البروكولي الخارق
لذيذ ومغذي
