صحيح أنّ الفطائر الشرقية تُحشى عادةً باللحم، غير أنّها يمكن أن تشكّل حلوى لذيذة أيضاً
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 30 دقائق |
| وقت الطهي | 20 دقائق |
| عدد الأفراد | Makes 14 |
| مطبخ | Middle Eastern |
| النظام الغذائي | نباتي |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
| سعرات حرارية | 411 |
| دهون | 15.2g |
| المشبعة | 3.5g |
| بروتين | 8.4g |
| الكربوهيدرات | 63.8g |
| السكريات | 18.4g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFلتحضير العجينة، تُمزج المياه مع ملح البحر والخميرة والزيت و4 ملاعق كبيرة من شراب التمر و720 غ من الدقيق في وعاء كبير لتكوين عجينة لزجة قليلاً. تُعجن حتّى تصبح طرية لمدّة 8 دقائق تقريباً.
يتمّ تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية، أي علامة 6 لفرن الغاز وتُغلّف صينيّتا الخبز بورق الخبز.
تُقسم العجينة إلى 14 كرة وتوضع على صينية خبز مغلّفة بورق الخبز. تُغطّى بورقة تغليف مدهونة بالزبدة من دون الضغط عليها. تُترك ليتضاعف حجمها.
لتحضير الفرانجيباني، توضع الزبدة مع 55 غ من السكّر والفانيلا والقرفة في وعاء خلّاط مزوّد بأداة خفق. تُخفق حتى تشكّل مزيجاً كريمياً باهت اللون. يُفصل صفار البيض عن البياض، ويُضاف الصفار إلى الكميّة المتبقّية من الدقيق ويُمزج حتّى يصبح الخليط متجانساً ثمّ يُترك جانباً.
يتمّ رش الدقيق على سطح نظيف، ويتمّ رقّ كلّ من كرات العجين على حدة، باستخدام اليد أو الشوبك لصنع دائرة يوازي قطرها 10 - 12 سنتم. تُمدّ ملعقتان كبيرتان من حشوة فرانجيباني من منتصف الدائرة حتّى الوصول إلى بُعد 2½ سنتم عن الأطراف. يتمّ إغلاق أطراف العجينة حول الحشوة وإلصاق الزوايا معاً لتصبح على شكل زورق. يُكرَّر ذلك مع الكرات المتبقّية. تُنقل الفطائر المحضّرة إلى صينية الخَبز.
يُقطّع التفّاح إلى شرائح رفيعة وتوضع على شكل مروحة فوق الفطائر.
تُسخّن الكميّة المتبقّية من شراب التمر، ثمّ تُدهن على العجينة وتُرشّ الكميّة المتبقّية من السكّر الأبيض فوق شرائح التفّاح.
تُخبز الفطائر حتّى يصبح لونها بنياً قليلاً لمدّة 15 - 20 دقيقة تقريباً، وتُقدّم ساخنة.
