فراولة وكريمة مع ميرينغ سكّر التمر

يتم تسخين الفرن إلى حرارة 130 درجة مئوية، أي علامة 1 لفرن الغاز. تُغطّى صينيّتا خَبز عاديّتان بأوراق الخَبز أو أوراق سيليكون للخَبز.

يُفصل بياض 4 بيضات كبيرة بحرارة الغرفة عن الصفار ويوضع البياض في وعاء الخلّاط ويُخفق المزيج حتّى تتشكّل قمم ناعمة. تُضاف 245 غ من سكّر التمر بتأنٍّ إلى بياض البيض من دون التوقّف عن الخفق، وذلك لمدّة 7 - 8 دقائق حتّى يصبح المزيج بارداً تماماً. يجب أن يكون المزيج سميكاً وطرياً وتتشكّل قمم ناعمة عند رفع الخلّاط. تُخفق مجدّداً حتّى يذوب السكّر تماماً.

توضع كميّة كبيرة من الميرينغ على صينيتَي الخبز المحضرتَين وتُمدّ لتصبح طبقة رقيقة. يُرشّ سكّر التمر فوقها.

تُخبز الميرينغ لمدّة ساعتَين أو ساعتَين ونصف حتّى تصبح مقرمشة، ثمّ تُكسّر إلى قطع صغيرة.

خلال هذا الوقت، تتمّ إزالة أوراق الفراولة وتُقطّع إلى أرباع، ثمّ يُعصر الليمون، وتوضع الفراولة في وعاء مع السكّر الناعم وماء الزهر وملعقتَين كبيرتين من عصير الليمون. تُمزج جيّداً للحصول على خليط متجانس، ثمّ تُترك جانباً.

تُخفق الكريمة لتتشكّل قمم ناعمة وتُبرّد.

توضع طبقة من الفراولة ثمّ الكريمة فميرينغ سكّر التمر في أكواب زجاجيّة وتُكرّر العمليّة حتّى تمتلئ ثمّ تُقدّم.