يمكن زيادة كمية الميسو في الكراميل بحسب الذوق، فيُضاف لمذاق كراميل أكثر ملوحة وتُقلّل كمّيته لمذاق أكثر حلاوة.
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 20 دقائق |
| وقت الطهي | 15 دقائق |
| عدد الأفراد | 10 |
| مطبخ | البحر المتوسط |
| النظام الغذائي | Other |
| إرشادات التحضير | وصفة سهلة |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFيوضع ورق الزبدة على قاع وحواف صينية خَبز بقياس 20 × 30 سنتم. تُفرم حبوب التمر الطازجة.
يُخلط مسحوق الكاكاو وحُبيبات الكاكاو ومنتفخات الأرزّ والمكسّرات والبذور والشوفان وبذور الشيا والتمر المفروم في وعاء كبير.
يُمزج العسل وزيت جوز الهند وملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا وشراب التمر في قدر صغيرة على نار متوسطة حتى يغلى الخليط ثم يُترك لمدة 3 إلى 5 دقائق، أو حتى يبلغ مرحلة الكرة الطرية (يمكنكم التأكّد من ذلك بإسقاط كمية بسيطة من الشراب إلى كوب من المياه إذ ينبغي أن تتشكل كرة طرية فوراً.) تُضاف خلطة المكونات الجافة ويُخلط المزيج جيداً.
تُسكب الخلطة في صينية جاهزة وتُمد باستخدام ظهر ملعقة بوتيرة سريعة، ثم تُترك لتهدأ.
لتحضير الكراميل، يُمزج السكّر مع المياه في قدر صغيرة وتوضع على نار قوية وتُسخّن حتى تتحوّل إلى اللون البني الذهبي. تُضاف الكريمة والزبدة فوراً إلى الخليط ويُحرّك جيداً ويُترك ليبرد بعض الشيء ثم يُضاف الميسو وملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيلا ومسحوق مصل اللبن.
يُسكب كراميل الميسو في الصينية المجهّزة مسبقاً ويُوضع في البراد ليبرد ويجمد.
ما أن يجمد، يُقطع إلى مربعات ويُحفظ في حاوية مُحكمة الإغلاق.
