يوضع الحمص في حاوية قابلة لإعادة الإغلاق ويُحفظ في البراد ويبقى صالحاً لمدّة أسبوع.
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 20 دقائق |
| وقت الطهي | 45 دقائق |
| عدد الأفراد | 2-4 |
| مطبخ | Middle Eastern |
| النظام الغذائي | نباتي صرف (فيجن) |
| إرشادات التحضير | وصفة سهلة |
| سعرات حرارية | 563 |
| دهون | 35.3g |
| المشبعة | 5.1g |
| بروتين | 12.9g |
| الكربوهيدرات | 58.4g |
| السكريات | 11.5g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFيتمّ تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية، أي علامة 6 لفرن الغاز.
يقطّع الجزر أنصافاً ويوضع على طبق شوي مع حص الثوم وتُرشّ عليه ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون ويُتبّل بالكمون مع ½ ملعقة صغيرة من الملح و¼ ملعقة صغيرة من الفلفل، ثمّ يُطهى في الفرن لمدّة 30 دقيقة أو حتّى تصبح طرية وذهبية اللون ويُترك جانباً ليبرد قليلاً.
يُقطّع خبز البيتا على شكل نجوم وتوضع الصينية في الفرن لمدة 5-10 دقائق تقريباً حتى يصبح لونها ذهبياً.
يُعصر الليمون.
تُخفق الطحينة مع بقيّة زيت الزيتون وعصير الليمون والمياه و½ ملعقة صغيرة من الملح في وعاء صغير.
يوضع الجزر المبرّد في الخلاط مع الحمّص؛ وبينما لا يزال الخلّاط شغالاً، يُضاف مزيج الطحينة برفق ويُخلط حتى يصبح الحمص ناعماً. يتمّ تعديل التتبيلة عند الحاجة.
لصنع الحوايج، تُسخّن مقلاة صغيرة على نار خفيفة وتُخلط التوابل جميعها وتُحمّص لمدة 10 دقائق مع التحريك المستمر؛ ثم تُطحن التوابل المحمّصة في مطحنة التوابل أو في الجرن بواسطة المدقّة. يُحفظ في حاوية مُحكمة الإغلاق ويبقى صالحاً للأكل لمدة شهر.
يُقطّع الخيار على شكل أقمار وأنصاف أقمار.
يوضع الحمص بالجزر في وعاء تقديم ويُرش على وجهه زيت الزيتون وتوابل حوايج.
يُقدّم مع الخيار المقطّع على شكل أقمار وخبز البيتا المصنوع على شكل نجوم.
