تحمل كلمة بهارات معنى التوابل باللغة العربية. يُستخدم هذا النوع من التوابل في المطابخ الشرق أوسطية والتركية واليونانية ويمكن أن تختلف نوعيته قليلاً من منطقة إلى أخرى
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 30 دقائق |
| وقت الطهي | 105 دقائق |
| عدد الأفراد | 4 |
| مطبخ | العربي |
| النظام الغذائي | نباتي |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
| سعرات حرارية | 303 |
| دهون | 16.1g |
| المشبعة | 4.6g |
| بروتين | 11.3g |
| الكربوهيدرات | 35.9g |
| السكريات | 12.1g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFيتمّ تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية، أي علامة 6 لفرن الغاز.
تُقطّع طماطم روما إلى أرباع في حين تُترك الطماطم الكرزية كاملة. توزّع الطماطم في طبق خَبز كبير بعيدة عن بعضها.
يُقشّر الثوم ويوضع في طبق الخَبز مع الطماطم ويُرشّ الزيت عليها وتُتبّل جيداً بالملح والفلفل وربع ملعقة فلفل. توضع الصينية في الفرن لمدّة 40 إلى 45 دقيقة تقريباً.
عندما تُصبح الطماطم مكرملة وطرية، تُترك لتبرد لمدّة 10 دقائق قبل وضع طماطم روما وحصوص الثوم في خلّاط الطعام وتُخلط حتّى تصبح ناعمةً. تُترك الطماطم الكرزيّة جانباً لحين تقديم الطبق.
يوضع خليط الطماطم في قدر كبيرة مع مرقة الخضروات والعدس وتُطهى لمدّة 20 إلى 30 دقيقة أو حتى يُصبح العدس طريّاً.
تُمدّ عجينة الباف على سطحية عليها كمية قليلة من الدقيق وتُقطّع على شكل نجوم باستخدام أداة تقطيع دائرية. تُمدّ العجينة على صينية خَبز غيرمغطّاة بورق الخَبز لكن يوضع على وجهها ورقة خَبز لضغطها إلى الأسفل. يوضع الطبق المغطّى بورق الخَبز في الفرن ويُطهى حتّى تصبح عجينة الباف بنية اللون لمدّة 25 إلى 30 دقيقة تقريباً. تتمّ إزالة الطبقة العلوية من ورق الخَبز وتُرشّ نصف ملعقة من مزيج البهارات على الوجه.
تُوزّع الشوربة على 4 أطباق وتُقدّم مع الزبادي ورشّة فلفل أسود وطماطم مشوية والمزيد من البهارات.
تُقدّم الشوربة مع عجينة مقطّعة على شكل نجوم.
