محمد أورفه لي، الشيف والشريك المؤسس لبيسترو أورفه لي إخوان، يشدّه الحنين إلى هذه الشوربة التقليدية من الحبوب المشكّلة والتي تعيد إلى ذهنه ذكريات الطفولة
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 30 دقائق |
| وقت الطهي | 45 دقائق |
| عدد الأفراد | 6 |
| مطبخ | Middle Eastern |
| النظام الغذائي | صحي |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
| سعرات حرارية | 669 |
| دهون | 19.9g |
| المشبعة | 10.7g |
| بروتين | 47.5g |
| الكربوهيدرات | 74g |
| السكريات | 4.6g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFيُغسل العدس في ماء باردة، ثمّ يُصفّى.
يفرم البصل فرمًا ناعمًا.
يتم تسخين نصف كمية الزبدة في مقلاة وتُضاف نصف كمية البصل مع القليل من الملح، وتشوّح. يُضاف نصف الكمون، والعدس، ويُقلّب المزيج، ثمّ يُضاف المرق وتُطهى المكونات على نار خفيفة حتى ينضج العدس.
يخلط مزيج العدس في الخلاط حتى يصبح سلسًا.
في قدر عميق، تُسخن الكمية المتبقية من الزبدة. تضاف إليها الكمية المتبقية من البصل مع قليل من الملح ويشّوح المزيج على نار متوسّطة، ثمّ يُضاف اللحم المفروم ويُحرك حتى يتحّمر. يُتبّل المزيج مع الدقة والكمية المتبقية من الكمون.
يُضاف مزيج العدس ويُترك على النار حتى يبدأ بالغليان برفق، ثم يُضاف الأرز المطبوخ.
تعدّل التتبيلة والكثافة إذا لزم الأمر.
يقدّم الطبق ساخنًا مع الفلفل الحلبي، ورشّة كمون، والخبز العربي المحمص، وعصرة ليمون، حسب الرغبة.
