بدلاً من تحضير كعكات صغيرة بالتفاح والجبنة الزرقاء، يمكن تحضير كعكة واحدة كبيرة عبر تقطيع أوراق العجينة إلى دائرة بحجم 40 سنتم، ثمّ اتباع التعليمات
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 30 دقائق |
| مدّة ترك المزيج ليبرد | 30 دقيقة على الأقل |
| وقت الطهي | 45 دقائق |
| عدد الأفراد | Makes 4 mini galettes |
| مطبخ | الفرنسي |
| Special Occasion | Christmas |
| النظام الغذائي | نباتي |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
| سعرات حرارية | 641 |
| دهون | 33.6g |
| المشبعة | 12.9g |
| بروتين | 11.1g |
| الكربوهيدرات | 65.3g |
| السكريات | 24.7g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFترقّ العجينة على طول 40 سنتم على منضدة تحضير حيث يتم رشّ كمية صغيرة من الدقيق وتُقطّع إلى دوائر بقطر 4 × 15 سنتم باستخدام سكينة حادة. توضع العجينة على صينية خَبز مغطّاة بورق الزبدة وتبرّد لمدّة 30 دقيقة على الأقل.
في هذه الأثناء، يتمّ تسخين الزيت في مقلاة كبيرة ويوضع على حرارة متوسّطة إلى خفيفة. يُقطع البصل إلى شرائح رفيعة ويُضاف إلى المقلاة مع الملح. يُقلّى المزيج ويُحرّك باستمرار لمدة 20-30 دقيقة. إذا بدأ البصل بالالتصاق على المقلاة، تُضاف كمية قليلة من المياه إلى المقلاة ويُخلط المزيج جيداً. عندما يصبح المزيج طرياً ويتحوّل لونه إلى ذهبي، يُحرّك في السكّر والخلّ ويُطهى لمدّة 5 دقائق إضافية أو حتى تقلّ كمية الخلّ ويتكرمل السكّر. ثمّ تُترك العجينة جانباً.
يُقطّع التفاح إلى أنصاف ويُزال اللبّ. يُقطّع التفّاح إلى شرائح رفيعة باستخدام سكين حادة جداً أو مندولين ويوضع في وعاء من المياه الباردة لمنعها من التحوّل إلى اللون البني.
يتم تسخين الفرن إلى 220 درجة مئوية، أي علامة 7 لفرن الغاز.
يتم إخراج العجينة من البرّاد ويُرش البقسماط على قاعدة كل عجينة دائرية مع ترك مسافة 3 سنتم فارغة عند الأطراف. تُخفق الجبنة الزرقاء وتُقسّم بين الكعكات. يُضاف على الوجه البصل المكرمل وشرائح التفاح المقطّعة إلى نصف دائرة لتناسب العجينة الدائرية. يُرش السكّر الأسمر على التفاح ويتمّ إغلاق أطراف العجينة حول الحشوة وعليها مع تمليس وضغط العجينة للأسفل.
يُخفق البيض ويُدهن على أطراف العجينة ويُرش السمسم فوقه.
يوضع الكعك في الفرن ويُخبز لمدة 15 دقيقة تقريباً أو حتى يصبح لونه ذهبياً مائلاً إلى البني.
يُنقل الكعك إلى صينية ليبرد لمدة 5 دقائق قبل تقديمه.
