المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDF1
يُجفّف سمك المرجان بالتربيت بمناشف ورقية، ثمّ يُتبّل الجانبَين بالملح والفلفل.
2
ثُمّ يحمّى زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة على نار متوسّطة.
3
يُضاف سمك المرجان، بحيث يكون الجانب غير منزوع الجلد إلى الأسفل، ويُطهى لمدّة 3 إلى 4 دقائق حتّى يصبح الجلد مقرمشاً. يُضاف الثوم والليمون، ثمّ يُطهى لمدّة 30 ثانية، حتّى تفوح رائحته وقبل أن يصبح لونه بنّياً. يُقلّب السمك ويُطهى لمدّة دقيقة إلى دقيقتَين إضافيتيين، مع سكب زيت الثوم على الوجه فور انتهاء عملية الطهي. يُرفع السمك من المقلاة ويوضع جانباً على طبق ساخن.
4
يُضاف أرزّ بسمتي المطهو بجوز الهند إلى المقلاة نفسها وتُضاف الأعشاب إليه.
5
يُقسّم الأرزّ بين الأوعية ويوضع سمك المرجان المقرمش على الوجه. يُضاف الشبت على الوجه ويُقدّم الطبق مع أنصاف الليمون.
