| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 30 دقائق |
| وقت الطهي | 15 دقائق |
| عدد الأفراد | 4 |
| مطبخ | المأكولات البحرية |
| النظام الغذائي | Other |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
| سعرات حرارية | 628 |
| دهون | 13.5g |
| المشبعة | 3.7g |
| بروتين | 38.7g |
| الكربوهيدرات | 84.8g |
| السكريات | 5.4g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFيتمّ تسخين قدر صغيرة من المياه حتى تغلي. في هذه الأثناء، يتمّ ملء وعاء بالمياه المثلّجة ويوضع جانباً. توضع 4 بيضات في المياه المغليّة وتُترك لتغلي لمدّة 5 دقائق، ثمّ تُرفع من المياه بواسطة ملعقة فيها ثقوب وتوضع في المياه المثلّجة. تُترك لتبرد لمدّة 5 دقائق ثمّ تُقشّر بعناية وتوضع جانباً.
يُقشّر الزنجبيل والثوم.
يوضع الروبيان والثوم والزنجبيل والسكّر وزيت السمسم ورقائق الفلفل الحار وصلصلة الصويا في خلّاط الطعام، وتُخلط المكوّنات معاً إلى أن يتشكّل معجونٌ سميك ودبق. يُفرم البصل الأخضر فرماً ناعماً ويُمزج مع المعجون.
يُقسم مزيج الروبيان إلى 4 حصص متساوية، توازي كلّ منها 50 غ تقريباً.
يوضع بقسماط البانكو في وعاء مسطّح أو صينية. يوضع الدقيق في وعاء آخر ويُتبّل بالملح والفلفل. تُكسر البيضات المتبقية في وعاء ثالث، وتُخفق قليلاً.
تُكسى كلّ بيضة مسلوقة بجزء من مزيج الروبيان، وذلك عن طريق تشكيل مزيج الروبيان على شكل كرة ثمّ مدّه بشكل مسطّح ليصبح بحجم كافٍ ليلتفّ حول البيضة. تُكبس أطراف المعجون حول البيضة بلطف لإغلاقها بإحكام، مع التأكد من عدم كسر البيضة الطرية في الداخل. بعد أن تُغطّى جميع البيضات بمزيج الروبيان، تُمرّر في الدقيق وبعده في البيض المخفوق وأخيراً في البقسماط. للحصول على قوام مقرمش أكثر، تُمرر البيضة في مزيج البيض وبعده البقسماط لمرّة ثانية.
يُسكب الزيت في قدر عميقة بقاعدة سميكة ويُحمّى على حرارة 180 درجة مئوية. يوضع ورق الخَبز على صينية خَبز.
يوضع البيض الإسكتلندي في الزيت الساخن باستخدام ملعقة فيها ثقوب أو سلّة قلي، ويُقلى في مجموعات لمدّة 3 دقائق. يُرفع البيض بعناية ويوضع على الصينية فوق ورق الخَبز ليجفّ من الزيت.
توضع الأوراق الخضراء وصلصلة الفلفل الحلو على الوجه وتُقدّم فوراً.
