مرملاد بثلاثة أنواع من الحمضيات مع العرعر

تقشر الحمضيات وتقطع بالنصف وتعصر فوق وعاء متوسط الحجم. يسحق العرعر.

تنقل البذور مع اللب إلى قطعة شاش موسلين ويضاف إليها التوت المسحوق. تُربط قطعة الشاش بخيط مطبخ وتوضع في العصير. تقطع القشور إلى شرائح طولية وتضاف إلى العصير. ينقل العصير، والقشور، وقطعة الشاش، والماء، الى قدر متوسط الحجم. يوضع القدر على نار عالية ويغلى لمدة 10 دقائق، ثم تخفّف النار. يواصل الغلي برفق لمدة 30 دقيقة تقريبًا أو حتى تصبح القشور لينة. ترفع قطعة الشاش من المزيج، ثم يضاف السكر مع التحريك حتى يذوب. يُغلى المزيج لمدة 5-10 دقائق إضافية أو حتى تصل حرارته إلى 220 درجة مئوية.

عندما يصبح المرملاد كثيفًا، يُرفع عن النار ويوضع جانبًا لمدة 15 دقيقة. (تساعد هذه الخطوة في جعل المرملاد أكثر صلابة وتوزيع القشر بشكل متساوٍ).

يسكب المرملاد في مرطبانات معقّمة ويحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر واحد.