كل ما توّدون معرفته عن مشروباتنا المنكّهة المفضلة، بالإضافة الى نصائح مفيدة من أهم خبراء خلط المشروبات.
ثلاث نكهات للتجربة
نيكس آند كيكس مشروب فوّار بالخيار والنعناع
يضيف الفلفل الحريف نكهة لاذعة إلى هذا المشروب المنعش مع نكهة الخيار والنعناع النقيّة والمتوازنة.
nixandkix.com
بانشي الدرّاق، الزنجبيل والشاي
تعطي نفحة الزنجبيل ونكهة الدرّاق الحلوة والشاي المعطّر هذا المشروب منخفض السعرات الحرارية والنباتي الصرف نكهة مميّزة.
punchydrinks.com
شركة توت الغوجي
استمتعوا بهذا المشروب الخفيف الغازي الخالي من الغلوتين والمواد المعدّلة وراثياً، النباتي الصرف، والغني بنكهة التوت الغوجي مع العنب الأبيض الحلو، الباشن فروت والجنسنغ الترابي.
theberrycompany.co.uk
نصائح من صف التذوّق مع ليندساي تريفرز
هل سبق أن استخدمتم حمض الستريك في المشروبات؟ يعتبر مكوّناً غير اعتيادي في موكتيل هذا الشهر. يختبر خبراء خلط المشروبات مجموعة من الأحماض الغذائية لتحقيق مجموعة من القوام والألوان والاتساق في إبداعاتهم. يمكنكم استخدام هذا العلم في مطابخكم أيضاً.
يُعتبر حمض الستريك مركّباً عضوياً موجوداً في الفاكهة الحامضة بتركيزات عالية مثل الليمون واللايم. يُباع على شكل مسحوق ويشبه بمذاقه الليمون.
بالرغم من أنّ المشروبات القائمة على الفاكهة تتمتع بمذاقٍ أفضل عندما تكون طازجة، إلا أنّ النكهة والمظهر يتغيّران عندما تتعرّض للأكسجين. عند تحضير مشروب فردي سيتم استهلاكه فوراً، لا داعي للقلق بشأن التغيّرات الكيميائية. ولكن إذا كنتم تحضّرون كميّة كبيرة من المشروبات التي ستُستهلك لاحقاً، فمن الأفضل استخدام حمض الستريك بدلاً من عصير الفاكهة وذلك للحفاظ على النكهة نفسها للمشروب. تساعد هذه المادة الحافظة على إبطاء عملية تحوّل عصير الفاكهة إلى اللون البني ويمكن استخدامها لتحضير مشروبات تدوم طويلاً.
إذا كانت الاستدامة تتصدّر قائمة أولويّاتكم، فهذا المكوّن مثالي لكم. يمكنكم استبدال عصير الحامض بحمض الستريك إذا لم يكن موسم الحامض، أو إذا كنتم تريدون القليل من العصير ولكن يجب تقشيره أوّلاً. استخدموه إذا أردتم إضفاء لمسة منعشة على أي فاكهة موسمية أو ناضجة كثيراً للاستفادة منها والحدّ من الهدر.
هل أنتم جاهزون لتجربتها؟ جرّبوا موكتيل هذا الشهر أو امزجوا مقداراً واحداً من حمض الستريك مع 10 مقادير من محلول المياه للحصول على درجة الحموضة نفسها الموجودة في عصير الليمون.
