Try this comforting take on a traditional Middle Eastern salad, with buckwheat making it a great gluten-free option and the pomegranate molasses adding the perfect zing
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 30 دقائق |
| وقت النقع | طوال الليل |
| وقت الطهي | 45 دقائق |
| عدد الأفراد | 4 |
| مطبخ | Middle Eastern |
| النظام الغذائي | نباتي صرف (فيجن) |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
| سعرات حرارية | 750 |
| دهون | 51.7g |
| المشبعة | 5.3g |
| بروتين | 18.1g |
| الكربوهيدرات | 65.3g |
| السكريات | 12.8g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFتُنقع الحنطة السوداء في وعاء من المياه طوال الليل.
يتم تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية، أي علامة 4 لفرن الغاز.
يُقطّع قرع الجوز إلى نصفَين ثمّ يُقطع كل نصف إلى قطع نصف دائرية بسماكة 2 سنتم.
تُضاف شرائح قرع الجوز، الهريسة وملعقة كبيرة من دبس الرمّان و 4 ملاعق كبيرة من الزيت في وعاء وتُتبّل بنصف كمية الملح. يتم وضعها على صينيّة الخَبز وتُحمّص لمدة 30-40 دقيقة أو حتى تُصبح طريّة ومكرملة.
في هذه الأثناء، يتم تسخين قدر من المياه على حرارة عالية ويُترك المزيج على النار حتّى يغلي.
تُصفّى الحنطة السوداء وتُضاف إلى المياه المغليّة مع كمية الملح المتبقيّة. تُطهى لمدة 5 دقائق تقريباً أو حتى تصبح طريّة. تُصفّى وتُغسل بمياه الصنبور الباردة.
تُفرم الأعشاب فرماً خشناً. ويُقطّع البصل الأخضر إلى شرائح رفيعة. ويُعصر الليمون.
تُنقل الحنطة السوداء الى وعاء كبير مع اللوز، بذور الرمّان، الأعشاب، البصل الأخضر، وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، عصير الليمون والكمية المتبقيّة من دبس الرمّان. تُتَبّل وتُمزج جيّداً للحصول على مزيج متجانس.
يتم وضعها على طبق تقديم وتُغطى بقرع الجوز المحمّص ثم تُقدّم.
