كريم كارميل بالعسل المكرمل

لعمل العسل المكرمل: ضع 125 مل من العسل في قدر صغير على نار عالية. إغلي المزيج وقم بطهيه لمدة 5-6 دقائق أو حتى يصبح لونه بني داكن جداً. ارفع المزيج عن النار وأضف ملعقة كبيرة ماء بحذر مع التقليب.

قم بتسخين الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية وتأكد من وضع رف الفرن في الثلث السفلي من الفرن.

ادهن قالب كيك مستدير بقياس 20 سم أو قالب تارت.

ابحث عن صينية للفرن عميقة تتناسب مع القصدير وضعها في الفرن.

اسكب 125 مل من العسل المكرمل في قاعدة قالب الكيك واتركه جانباً.

لتحضير كريم الكراميل، امزج البيض مع 55 مل من العسل المكرمل والسكر والفانيليا والملح الناعم في وعاء.

سخن الحليب والقشدة برفق في قدر صغير على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان. ارفعه فوراً عن الحرارة.

أثناء الخفق، اسكب مزيج الحليب والقشدة تدريجياً في خليط البيض.

صفي المزيج في إبريق للصب ثم صبه في القالب المُجهز.

ضع القالب في الصينية في الفرن واسكب كمية كافية من الماء المغلي في الصينية حتى تصل إلى منتصف جوانب القصدير.

اخبزها لمدة 25 دقيقة.

اتركها لتبرد قبل وضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو يفضل طوال الليل.

عندما تكون جاهزاً للتقديم، مرر سكيناً رفيعاً على طول حواف القالب واقلبها على طبق. يُحفظ الكراميل في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.