تاريخ هذا النوع من البيتزا يرجع إلى عام 1866 على الأقل وارتفعت شعبيته بعد عام 1889، عندما صنع رافاييل إسبوزيتو بيتزا باستخدام ألوان العلم الإيطالي (الأحمر والأبيض والأخضر) لتكريم الملكة مارغريتا من سافوي خلال زيارتها لنابولي.
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 30 دقائق |
| وقت الطهي | 40 دقائق |
| عدد الأفراد | 4 |
| مطبخ | الإيطالي |
| النظام الغذائي | مناسب للعائلات |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
| سعرات حرارية | 881 |
| دهون | 40g |
| المشبعة | 13g |
| بروتين | 31g |
| الكربوهيدرات | 102g |
| السكريات | 3g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFيُمزج الدقيق والخميرة ورشة ملح كبيرة في وعاء العجان الكهربائي المزود بخطاف للعجين. أضيف 1 ملعقة كبيرة زيت وابدأ بالخلط ببطء، ثم أضيف الماء الفاتر تدريجيًا حتى تتشكل عجينة طرية وتنسحب بعيدًا عن جوانب الوعاء. اعجن العجينة لمدة 4-5 دقائق في العجان (أو 8-10 دقائق باليد) حتى تصبح العجينة ناعمة تمامًا وترتد مرة أخرى إلى اللمس. توضع العجينة في وعاء كبير مغطى بالدقيق وتغطى بقطعة قماش مبللة. ضعها في منطقة دافئة لحوالي ساعة واحدة أو حتى يتضاعف حجم العجينة.
لتحضير الصلصة، ضع الطماطم والثوم والأوريجانو وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون والملح حسب الرغبة والفلفل الطازج المطحون في الخلاط حتى تصبح ناعمة. ضعها في قدر واتركها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
أخرج العجين من الوعاء واضربه للأسفل لتحرير كل فقاعات الهواء.
سخن الفرن إلى أعلى إعداد له (أو 230 درجة مئوية على الأقل، علامة الغاز 8) وضع صينية خبز كبيرة على الرف العلوي.
قسّم العجينة إلى 4-6 قطع (حسب حجم البيتزا الذي تريده) واتركها ترتاح لمدة 5 دقائق، ثم دحرج كل قطعة برفق على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق وقم بفردها بشكل دائري.
ضع القليل من صلصة الطماطم ووزعها على العجينة وضع فوقها جبنة موتزاريلا. أخرج صينية الخبز من الفرن وضعها على الصينية وأعيدها إلى الفرن الساخن.
اخبزها لمدة 8-10 دقائق أو حتى تصبح القاعدة ذهبية اللون وهشة والجبن ساخنة.
يقدم على الفور مع الريحان الطازج.
