An elevated take on breaded chicken, this recipe combines hazelnuts, parmesan and breadcrumbs for an even crunchier crust
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 15 دقائق |
| وقت الطهي | 30 دقائق |
| عدد الأفراد | 4 |
| مطبخ | الإيطالي |
| النظام الغذائي | مناسب للعائلات |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
| سعرات حرارية | 1414 |
| دهون | 80.6g |
| المشبعة | 16.4g |
| بروتين | 71.4g |
| الكربوهيدرات | 106.1g |
| السكريات | 9.2g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFيتم تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية، أي علامة 4 لفرن الغاز.
يُقشّر البندق ويُفرم فرماً ناعماً. تُبرش جبنة البارميزان.
يُخلط البندق والجبنة والبقسماط في وعاء سطحي.
يُفرم البقدونس فرماً ناعماً ويُخلط في وعاء صغير مع المايونيز والبابريكا ورشّة من ملح البحر.
تُقسم صدور الدجاج إلى نصفين متصلّين ويتم دهنهما بالمايونيز باستخدام فرشاة المعجّنات. يُغمّس كل صدر في مزيج البقسماط لتغطية الجانبين بالكامل.
ومن ثم توضع مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة إلى مرتفعة. تُذوّب نصف كمية الزبدة ويُضاف إليها زيت في المقلاة ومن ثمّ يُقلى صدران من الدجاج لمدة أربع دقائق لكل جهة. عندما يُصبح لونهما ذهبياً، يوضعان في صينيّة خَبز. يُكرَّر ذلك مع صدَري الدجاج الباقيَين.
يتمّ إدخال صينية الخَبز إلى الفرن ويُشوى الدجاج لمدة 15 دقيقة تقريباً أو حتى ينضج بالكامل.
في هذه الأثناء، تُقشّر البطاطا الحلوة وتُقطّع إلى مكعّبات. تُسخّن قدر كبيرة من المياه ويُضاف إليها الملح، ومن ثم البطاطا الحلوة وتُترك المكوّنات على النار حتّى تغلي. تُخفّف النار ويُترك المزيج ليُطهى لمدة 10 دقائق. يتم إخراج البطاطا من المياه.
لصنع البوريه، توضع البطاطا الحلوة في خلّاط الطعام وتُضاف كمية من الحليب وكل الزبدة. يُخلَط المزيج لعدّة دقائق، ويُضاف المزيد من الحليب حتى يصبح المزيج ناعماً، فتتشكّل بوريه كريميّة. يتمّ تعديل التتبيلة عند الحاجة.
تُفرم أزهار البروكولي إلى شرائح رفيعة. يُحمّص الفستق الحلبي ويُفرَم فرماً ناعماً. ويُفرم البقدونس فرماً ناعماً. يُبرش الليمون ويُعصر، ويُبرش الثوم برشاً ناعماً. تُجمع كلّ مكوّنات الغريمولاتا في وعاء كبير.
تُقدّم صدور الدجاج مع البطاطا الحلوة البوريه وتُسكب الغريمولاتا عليها.
