نقدّم لكم وصفة فلافل ولا أشهى مع الأعشاب الطازجة والعطرية، فقد تمّت إضافة الفطر إلى حشوتها لمنحها نكهة لذيذة وقواماً يحاكي اللحم
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 10 دقائق |
| وقت الطهي | 20 دقائق |
| عدد الأفراد | 4 |
| مطبخ | العربي |
| النظام الغذائي | نباتي |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
| سعرات حرارية | 680 |
| دهون | 38.2g |
| المشبعة | 18.2g |
| بروتين | 25.7g |
| الكربوهيدرات | 64.8g |
| السكريات | 7.8g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFاغلي الماء.
يوضع البرغل في وعاء، وتُسكب فوقه المياه المغلية ويُحرّك. يُترك الخليط جانباً حتّى يمتصّ البرغل كلّ المياه.
لتحضير الفلافل، يُقطع البصل والثوم والفطر. يتمّ تذويب الزبدة في مقلاة كبيرة ويُقلّى فيها البصل لمدّة 5 دقائق حتّى يصبح طرياً. تتمّ إضافة الثوم والفطر ويُطهى المزيج حتّى تمتصّ المكوّنات كلّ السائل. ثمّ يُتبّل المزيج بحسب الذوق، ويُنقل إلى وعاء ويُترك ليبرد. تتمّ إضافة الجبنة والدقيق وجوزة الطيب ويُخفق المزيج جيداً.
اعصر الليمون.
لتحضير التبولة، يتمّ فرم البقدونس والكزبرة والنعناع. يُضاف إليها البرغل مع زيت الزيتون وعصير الليمون والتتبيلة.
يُحمّى الزيت على حرارة 190 درجة مئويّة في قدر كبيرة أو مقلاة عميقة.
توضع كمية الدقيق الإضافية في وعاء سطحي. يُفقس البيض في وعاء آخر ويُخفق ليصبح خليطاً متماسكاً. يوضع البقسماط في وعاء سطحي آخر.
يُلفّ خليط الفطر على شكل كرات بحجم الجوز. تُغمّس كل كرة في الدقيق، ثمّ تزال الكميّة الزائدة منه. تُغمّس في البيض ثمّ في البقسماط وتتمّ إزالة الكميّة الزائدة منه.
تُقلّى كرات الفلافل في الزيت الساخن حتّى تصبح ذهبية اللون مائلة إلى البني.
تُصفّى الكرات جيداً وتُقدّم مع التبولة والزبادي إلى جانبها.
