حاولوا أن تُعدّوا صلصة البرتقال الصينية التقليدية على طريقتنا وتستخدموها على فرّوج البطّ ليتمتّع بمذاق استثنائي
| انشأ بواسطة | سبينس |
| وقت التحضير | 10 دقائق |
| وقت الطهي | 120 دقائق |
| عدد الأفراد | 4-6 |
| مطبخ | الصيني |
| النظام الغذائي | Other |
| إرشادات التحضير | وصفة متوسطة السهولة |
| سعرات حرارية | 645 |
| دهون | 29.8g |
| المشبعة | 10.9g |
| بروتين | 63.1g |
| الكربوهيدرات | 27.7g |
| السكريات | 21.8g |
| نظرًا لطبيعة وصفات سبينس للطهي في المنزل والتغيرات الطبيعية في المكونات، يتم تقريب المعلومات الغذائية على قدر الإمكان. تعرف على المزيد | |
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFتُبرش حبة برتقال واحدة، ثمّ يُقشّر الثوم ويُهرس ويُفرم الزنجبيل فرماً ناعماً.
تُخلط جميع مكوّنات الصلصة (كلّ المكوّنات باستثناء فروج البط والبرتقالة المتروكة للتقديم) في قدر صغيرة وتوضع على نار متوسطة، ثمّ تُغلى وتُترك على النار حتى تتكثّف، أي لمدّة 5 دقائق تقريباً. يتمّ تعديل التتبيلة بحسب الذوق وتُترك جانباً لتبرد الكامل.
تتمّ إزالة رقبة فروج البط وأحشائه، ثمّ يتمّ تنشيفه. يوضع الفروج على صدره على شبك شوي بداخل صينية شوي كبيرة. يُتبّل الفروج ويُترك ليصبح بحرارة الغرفة، أي لمدّة ساعة كاملة قبل الطهي.
يتمّ تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية، أي علامة 6 لفرن الغاز.
يُسكب 125 مل من المياه في صينية الشوي.
يُسقّى فروج البطّ بالصلصة جيداً، ثمّ يوضع في الفرن لمدّة 40 - 50 دقيقة تقريباً، كما يُسقّى كلّ 10 - 15 دقيقة. يتمّ إخراج الصينية من الفرن ويُقلب الفرّوج. يُشوى لمدّة 40 - 50 دقيقة إضافيّة أو حتّى يصبح لونه بنياً ذهبياً وداخله ناضجاً، مع الاستمرار بتسقيته من حين إلى آخر. يجب أن تصل حرارته الداخلية إلى حوالي 70 درجة مئوية. يتمّ إخراج الفرّوج من الفرن، وباستخدام الملقط يُقلب بعناية إلى الأسفل لإخراج أي عصارة من داخله.
يُنقل الفرّوج إلى لوح التقطيع، ويُترك ليبرد لمدة 30 دقيقة.
يُرشّ برش البرتقال فوق لحم البطّ ويُقدّم.
حصّ ثوم
