ستشعرون بلذّة لا تضاهى عند تناول فدج الكاجو الحلو الهندي هذا. يمكن تقديم هذا الطبق الحلو في المناسبات أو كهدية إذا كنتم مدعوون على مأدبة غداء أو عشاء
المكونات
طريقة التحضير
تحميل PDFتُطحن حبات الكاجو والفستق الحلبي بواسطة مطحنة القهوة (يجب التأكّد من أنّ حبّات الكاجو جافّة بالكامل) على شكل مسحوق ناعم. يتمّ الاستمرار بهذه العمليّة حتّى يبدأ الزيت بالظهور وتتحوّل المكسّرات إلى معجون بداخل المطحنة ثمّ تُترك جانباً.
يُمزج السكّر مع المياه في قدر بقاع سميك ويُترك ليذوب على حرارة منخفضة. يُسخّن المزيج حتّى تبلغ حرارته 116 درجة مئوية أو حتّى تتشكّل كرات ناعمة.
يُضاف إليه المكسّرات والدقيق والسمن والحليب والهال ويُحرّك حتّى يشكّل معجوناً سميكاً. يضاف إليه المزيد من الحليب إذا دعت الحاجة.
يُمدّ المزيج على ورقة خبز فوق صينية خبز بسماكة 1 سنتم باستخدام شوبك.
توضع الورقة الفضيّة القابلة للأكل فوقه باستخدام فرشاة صغيرة قبل أن يجمد.
يُقطّع الفدج إلى قطع على شكل ألماسة بواسطة سكّين حاد.
يُقدّم فوراً أو يُحفظ في حاوية محكمة الإغلاق لمدّة لا تتجاوز 3 أشهر.
